【鮮蘑腐竹的做法 腐竹蘑菇做法】1、用料： 腐竹200克、鮮蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、淀粉20克、清湯200毫升、料酒5克、姜1克、精鹽3克 。
2、將腐竹用水泡軟后 ， 放入鍋內煮熟 ， 撈出后瀝去水分 ， 切成寸段 ， 備用 。將蘑菇洗凈后 ， 泡浸1小時 ， 撈出 ， 切成絲 ， 備用 。
3、在鍋內放油燒至八成熱時 ， 放入姜末 ， 煸炒后 ， 加料酒、清湯、精鹽 ， 拌炒幾下 ， 下腐竹、青豆、鮮蘑菇 ， 小火煨入味后 ， 加入味精 ， 淋上淀粉 ， 盛盤即可 。
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