美味酸辣粉的做法美味酸辣粉的做法和配料 _生活百科

1、用料：苕粉（先泡軟）、紅油豆瓣醬、花生碎、花生米、芝麻、蒜茸、榨菜粒、香蔥、肉湯、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
【美味酸辣粉的做法美味酸辣粉的做法和配料】2、將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻，做成調(diào)味汁待用。
3、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
4、鍋內(nèi)放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里。
5、將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。