芥蘭頭正宗腌制方法芥蘭頭腌的做法大全 _生活百科

1、切絲腌制，芥蘭頭可以切成細(xì)絲以后腌制，而且能隨腌隨吃，腌制時(shí)可以把芥蘭頭去掉外皮，切成細(xì)絲，然后加入食用鹽腌制幾個(gè)小時(shí)，把水分?jǐn)D掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后過冷水降溫，然后再去掉水分，加少量生抽與香酸以及麻油調(diào)勻以后就能食用。
【芥蘭頭正宗腌制方法芥蘭頭腌的做法大全】
2、切片腌制，芥蘭頭切片腌制也可以，腌制時(shí)可以把它切成厚薄均勻的片狀，然后放適量食用用鹽腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用鹽以及白糖還有醋等食材放在鍋中加熱煮開，再放少量花椒與大椒還有香葉等香料煮制一會(huì)，取出降溫，把腌好的芥蘭片放在料汁中腌制，幾天以后香辣可口的腌芥蘭就能做好。