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糖蒜適合什么溫度20℃左右 。
一般建議將糖蒜放置在陰涼通風的地方進行腌制，最適宜的腌制溫度是20℃左右，在這個溫度下進行腌制的話既能保證糖蒜的腌制時間不會太長，也能保證糖蒜不會因為溫度過高而變質 。
如果溫度太高的話就不建議放在室溫下進行腌制了，可以放在冰箱中腌制，雖然說腌制時間會有所延長，但也避免了氣溫太高使糖醋蒜腐爛變質 。
氣溫高適合腌糖蒜嗎需要注意避免變質 。
【糖蒜適合什么溫度 氣溫高適合腌糖蒜嗎】一般來說糖醋蒜的腌制時間與環境中的溫度和濕度都有一定的關系 ， 其中氣溫越高、濕度越小大蒜的發酵反應就發生得越快，所需要的腌制時間就越短，否則的話需要的時間就越長 。
所以說氣溫高是有利于糖醋蒜的發酵的，但是如果溫度太高的話，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置于冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜腌制失敗 。
糖蒜怎么保存視情況而定 。
如果室內溫度不太高的話，可以就將糖蒜置于陰涼通風處保存；如果室內溫度太高時，也可以將糖蒜置于冰箱中冷藏保存 。
但需要注意的是無論是常溫保存還是冷藏保存，都要保證糖醋蒜全部浸泡在湯汁里面 ， 在每次取食的時候需要用無油無水、干凈的筷子，吃多少拿多少，取食后注意蓋好蓋子，這樣糖醋蒜的保質時間才會更長 。
糖醋蒜時間長了有毒嗎有可能會變質 。
糖醋蒜中的大蒜和醋都具有一定的殺菌作用 ， 只要腌制方法對了，腌制過程中操作得當的話一般情況下來說糖醋蒜可以保存一年左右 。
但是雖然糖醋蒜保質時間較長，但還是建議盡快吃完會比較好，因為放置時間過長的話糖醋蒜的口感和營養價值都會下降，而且也有可能被細菌污染 ， 出現變質的情況，食用后可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀 。
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