對于西瓜皮泡菜相信北方的朋友會比較熟悉的吧，下面讓我們一起來學習一下這道菜的知識 。
西瓜皮泡菜的做法(1)將海蜇皮切絲并對切，用水洗凈多次后，泡2分鐘去咸味，以清水再洗一次后，撈起瀝干水份備用 。
(2)西瓜皮先洗凈去除外皮青色部份及白皮內綿囊部后，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽腌15分鐘，西瓜皮軟化出水后，再擠干水份備用 。
(3)再將所有材料加入調味料拌勻后，腌約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用 。
西瓜皮泡菜的介紹【西瓜皮泡菜的做法步驟 西瓜皮怎么做泡菜】西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮 。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季采收，將食后的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗凈，曬干 。
西瓜皮外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米 。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈(維管束)，常帶有果柄 。質脆，易碎 。無臭，味淡 。以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳 。
炮制：取原藥材，除去雜質，搶水洗凈，略潤，切段，干燥 。炮制后貯貼干燥容器內，置干燥處，防霉 。
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