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如果過晚的收獲大蔥通常會導致大蔥空心，因此為了避免出現這些情況需要結合實際情況適時收獲，比如若是在頭一年秋季播種的大蔥，一般可以在翌年的5月后收獲，而在春季播種的大蔥 ， 通常可以在10月后收獲，或者可以根據大蔥的長勢來決定收獲時間，當大蔥的外葉停止生長 ， 葉子的顏色變成黃綠色，而且還沒有干枯的時候，一般可以在土壤封凍前的15-20天收獲 。
一、大蔥收獲晚了是不是就空了
1、是否會造成大蔥空心
若收獲大蔥的時間過晚一般會造成大蔥空心，因此需要適時收獲 。
2、如何確定收獲時間
（1）根據播種時間
【大蔥收獲晚了是不是就空了，收獲了如何保存】①若是頭一年秋季播種的大蔥，一般可以在翌年的5月后收獲 。
②若是在春季播種的大蔥，一般可以在10月后收獲 。
（2）根據長勢以及秋分時間
①當大蔥的外葉停止生長 ， 葉子變成黃綠色且還未干枯時，一般便需要在土壤封凍前的15-20天進行收獲 。
②多數大蔥應在秋分的時候收獲，若收獲的過晚便容易造成大蔥空心，從而影響大蔥的品質和產量 。
二、大蔥收獲了如何保存
1、使用地窖
（1）將收獲后的大蔥就地鋪散，待根莖上的泥土脫落，蔥白呈半干狀態時再扎成捆，隨后選擇一個能夠遮住風雨、地勢干燥、有充足陽光的地方并將大蔥直立排放在這里進行晾曬 。
（2）需注意，每隔一段時間就需要檢查一次大蔥的狀態，避免大蔥腐爛，待天氣變冷后便可將大蔥轉移至地窖儲藏 。
2、使用貯藏溝
（1）將收獲后的大蔥晾曬幾個小時，隨即將泥土敲掉并去掉病株、傷株，隨后將大蔥捆好并擺放在通風好的地方5-7天，直到將大蔥表皮的水分陰干 。
（2）接著在背風向陽的地方挖1個溝，要求溝底有一定的濕度，然后把大蔥一捆一捆的擺放在貯藏溝內并用土埋嚴蔥白部分，若寒流即將來臨，還需要用草或者玉米桿稍微覆蓋一下 。
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儲存大蔥什么時候刨好?抖去泥土,晾曬約半日后分級,剔除病、殘、弱 。收刨時,用長窄條镢距蔥5厘米處下镢,掀去培土露出蔥白內,用容手抓住蔥白下部向上拔出蔥棵,順手抖去泥土,晾曬約 。
存放大蔥的方法?第一種方法:紙箱、木箱保存法 用紙箱或者是木箱存放來保存大蔥是一種簡單有效的方法,不管是數量多還是少,都非常實用 。也就是說不管你是專業大蔥種植戶、大蔥 。
切一半的大蔥怎樣保存?放置于常溫下的陰涼通風干燥處,當環境溫度適宜時,可以將切好的大蔥放置于常溫下存儲,但需要注意在保存的過程中沒有接觸到生水和食用油等引起變質 放置于冰箱 。
吃不完的大蔥怎么保存?要把大蔥清洗干凈,然后晾干水分,還要把蔥白和蔥葉分開,分別放進塑料袋里,或者裝入保鮮膜中,放入冰箱恒溫層,把冰箱的溫度調整為0度到5度 。這樣保存5天不是 。
秋分后刨的蔥如何保存?秋分后刨的蔥準備過冬需要保存,首先要把蔥放在室外,讓風吹日曬,好讓蒸發一定的水分和空氣消毒,陽光爆曬等一系列消毒醋施,半個月后將大蔥收集起來放在陰涼通 。
幾月份拔大蔥好?九月底十月初收獲大蔥是最佳時機 。俗語涚“寒露不刨蔥,必定心里空”短短十個字就是告訴種植大蔥的農戶要在寒露之前就把大蔥收獲回家,否則容易出現大蔥減產的 。
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