文章插圖
文章插圖
文章插圖
連續幾天，我司同事都包著一個負傷的手指頭來上班 ， 問之答曰：
“都是削馬蹄削的，可太難削了，小小個握不?。估先菀椎?……”
想不到一個一米八的大漢，平時能搬能抬的健身大神，竟然被一只馬蹄給欺負了？！
還能咋辦，我來示范一下，怎么削它！
文章插圖
馬蹄 ， 它在北方叫“荸薺”，素以營養豐富著稱，又以味甜汁多的口感而受寵，南北兩地都喜愛吃它，還被冠以“地下雪梨”、“江南人參”的美譽 。
這些名頭可不是虛的 ， 營養學認為，馬蹄中含有豐富的淀粉、蛋白質、和多種等對人體有益的營養元素；
文章插圖
醫學上，馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰的作用，夏日吃它正合適~
文章插圖
這鯪魚呢 ， 就是“豆豉鯪魚”罐頭里的那個魚，不過今天吃的是鮮的~
鯪魚屬魚類里腥味偏淡的一種，魚肉也是鮮甜無比，就是刺多，處理比較麻煩，所以我直接買了鯪魚滑代替，無骨無刺吃著更適口，制作起來也要快手許多 。
同新鮮馬蹄粒烙成魚餅，一煎一鍋香，味美得我一口三個都不嫌多！
- 食材準備 -
文章插圖
鯪魚滑350g 馬蹄200g（去皮后的重量） 香芹碎40g 生抽5g 蠔油8g 白糖3g 白胡椒粉0.5g 香油3g
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.馬蹄洗凈 ， 拿在手上，順著馬蹄的邊緣用刀從左往右繞圈削皮，就能削得又快又干凈 ， 削好的馬蹄再切成約0.5cm的小粒備用
文章插圖
文章插圖
2.將鯪魚滑倒入大碗中，加入馬蹄粒、香芹碎抓拌均勻
文章插圖
再加入生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、香油抓拌均勻備用
文章插圖
3.準備一個平底鍋，倒少許油晃均勻 ， 使鍋底都覆蓋上食用油，取出馬蹄鯪魚泥放入平底鍋中，壓平壓成圓餅狀，用中小火煎至兩面金黃即可（時長約8~10分鐘）
文章插圖
文章插圖
煎好后取出切塊，即可開吃
文章插圖
一大盤金黃焦脆的餅塊端上桌來，味道聞起來魚鮮味居多，像平常煎魚那樣的焦香味 。
粒粒潔白的馬蹄碎卻是藏不住的，它也不沾染這金黃，還是如白玉般嵌在一塊塊的魚餅中 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 7月份能種植甜瓜嗎
- 減肥要多吃哪些食物？減肥多吃什么好？
- 西藏最佳旅游時間 西藏最佳旅游時間?
- 夏天孕婦多吃什么水果好 夏天孕婦多吃什么水果好呢
- 耙耙柑能不能多吃 耙耙柑吃多了會怎么樣
- 嬰兒多吃奶還是多吃輔食 嬰兒多吃奶還是多吃輔食比較好
- 荔枝里面的核能吃嗎 荔枝一天最多吃幾個
- 吃了一斤荔枝會怎樣 荔枝一天最多吃幾個
- 吃生蠔會胖嗎 多吃生蠔會不會長胖
- 黃桃一天最多吃幾個 黃桃放幾天會變熟嗎