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橘子醬的制作 橘子醬原料和做法

大家都知道沙糖桔是種好吃的水果,但是大家了解怎么去制作橘子醬嗎?下面我給大家介紹一下

橘子醬原料:(兩個(gè)小奶瓶+一小杯)砂糖橘700g(果肉500g左右)、冰糖150g、檸檬1個(gè)(取汁50g左右)、糖漿2湯匙 。
橘子醬做法1、橘子剝皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要 。大約用700g桔子的1/4果皮即可 。皮太多了做出的醬就會(huì)過(guò)于苦了 。
2、果肉橫切兩刀,順便去除種子,備用 。鍋里燒水,放入切好的橘子皮煮開后把水倒掉,這一步是為了去掉橘皮的苦味 。煮過(guò)的皮加一小杯水入料理機(jī)打成泥 。
3、果肉放入鍋里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。
【橘子醬的制作 橘子醬原料和做法】4、然后擠入檸檬汁,邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時(shí),加入兩湯匙糖漿,邊攪拌繼續(xù)煮一小會(huì)即可 。(我用的做月餅時(shí)剩下的轉(zhuǎn)化糖漿,為了增加果醬的風(fēng)味和粘稠度,沒有也可以不用 。還可以用麥芽糖代替)

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