在立春節氣吃春餅是中國民間飲食風俗中的一種 ， 在東北、華北等地區都有這樣的習俗 ， 俺么春餅怎么做才又軟又好吃呢？烙餅做法1.準備面粉250克 ， 開水120毫升 ， 冷水少量 ， 油少量 ， 面粉加開水攪拌成散面團狀 ， 分次加冷水 ， 揉成軟硬適中的光滑面團后 ， 蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
2.將醒好的面團切下一塊 ， 撒上干面粉稍微揉一下 ， 搓成長條 ， 用刀分成小面團 ， 將小面團壓成面餅 ， 在面餅一面刷層油備用 。
3.取兩張小面餅 ， 將刷油的面對重疊 ， 用搟面棍將面團搟成一張薄餅 ， 將平底鍋加熱 ， 放入薄餅 ， 開中火烙制 ， 等面餅有氣泡鼓起時 ， 說明一面快熟了 ， 翻面烙另一面 。
4.兩面都烙至淡黃色即可取出 ， 將烙好的餅疊放在一起 ， 加蓋一個潮濕的紗布 ， 這樣可以使餅的口感更加柔韌可口 ， 吃的時候拿出一張薄餅 ， 卷上配菜就可以吃了 。
蒸餅做法1.準備面粉300克、開水200毫升 ， 將開水倒入面粉中 ， 揉成光滑的面團 ， 醒發30分鐘 。
2.把面團揉成長條 ， 切成均勻小塊 ， 搟薄搟大 ， 在每一片面餅上薄涂一層油 。
3.把涂好油的面餅摞在一起 ， 放入蒸鍋中蒸10分鐘 ， 稍等片刻 ， 晾涼后即可一層層揭開 。
4.等面餅制作完成后 ， 卷上適量配菜即可食用 。
春餅里卷什么菜最好看個人口味 。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制成的一種薄餅 ， 食用時常常和豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃 ， 或春餅包菜食用 。
現如今許多人吃春餅時喜歡抹甜面醬、卷大蔥等方式搭配食用 ， 有的地方還講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅里吃都是可以的 ， 不過建議在配菜時選用比較爽脆的菜品 ， 不要有太多菜湯 ， 以免湯汁灑漏 。
春餅和烤鴨餅一樣嗎不一樣 。
【家常春餅怎么做又軟又好吃 春餅怎么做又軟又好吃】 吃烤鴨所用到的餅一般是用澄面（小麥淀粉）做的 ， 普通的面粉因為含有面筋所以不適合做烤鴨餅 ， 而春餅一般就是用面粉為原材料制成的 ， 不過在許多飯館吃春餅時 ， 很多時候會用卷烤鴨的餅代替 。
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