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墨魚(yú)干煲湯功效與作用博客 墨魚(yú)干煲湯功效與作用

生活百科

墨魚(yú)干是餐桌上很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)美食，其富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品，長(zhǎng)期食用可以為身體起到以下功效和作用 。墨魚(yú)干煲湯功效與作用1、催乳下奶 女性產(chǎn)后由于勞累、營(yíng)養(yǎng)跟不上等原因有奶水少的情況，而墨魚(yú)干的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有通乳的作用，適量喝能夠幫助下奶 。
2、提高免疫力 墨魚(yú)干中的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此食用墨魚(yú)干燉湯有增強(qiáng)免疫力的功效 。
3、養(yǎng)血滋陰 墨魚(yú)有祛淤通經(jīng)、補(bǔ)益肝腎的作用 。日常有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經(jīng)不調(diào)、乳汁量少等均可食用墨魚(yú)干燉湯 。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍，無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益 。
4、養(yǎng)肝明目 墨魚(yú)含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，食用墨魚(yú)干燉湯能緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能 。
5、保護(hù)心血管 干墨魚(yú)含有不少鎂元素，可以激活人體多種酶的活性，調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能，如果身體缺乏鎂鎂元素，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，因此，平常經(jīng)常吃些干墨魚(yú)，可以有效保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病 。
6、健腦益智 干墨魚(yú)中含有豐富蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，可以活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力，具有不錯(cuò)的健腦的作用 。因此平常生活中，經(jīng)常適量吃些干墨魚(yú)，具有一定健腦益智的作用 。
墨魚(yú)干和什么煲湯最好花生墨魚(yú)煲豬腳湯 材料：豬腳，墨魚(yú)，花生，姜，蔥，鹽 。
做法：
1、凈豬腳洗凈斬小塊，墨魚(yú)去內(nèi)臟、筋膜、眼睛洗凈備用 。
2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗凈 。
3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質(zhì)，臨出鍋加鹽調(diào)味即可 。
墨魚(yú)香菇雞湯 材料：干墨魚(yú)一小把，干香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿卜一根，芹菜一根，土豆兩個(gè)，豌豆一把，鹽，黑胡椒 。
做法：
1、墨魚(yú)泡水，香菇泡水，注意水少一點(diǎn)，水不用倒掉，留著待會(huì)燉雞，泡軟為止 。
2、墨魚(yú)泡軟后切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿卜切滾刀，芹菜切段，土豆切快 。
3、鍋里油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃 。
4、加蒜，姜，紅蘿卜，芹菜翻炒兩分鐘 。
5、加香菇和跑香菇的水，墨魚(yú)和泡墨魚(yú)的水，煮沸后調(diào)小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘 。加鹽，起鍋 。
墨魚(yú)豬肚湯 材料：墨魚(yú)干2只，豬肚尖2個(gè)，蔥一根，生姜一塊 。
做法：
1、將干墨魚(yú)洗凈，泡水2-4小時(shí)去骨，洗凈切片 。生姜削皮，洗凈，切成片 。
2、豬肚尖2個(gè)，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈 。
3、豬肚洗凈后放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米厚的片 。
4、將墨魚(yú)片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后轉(zhuǎn)文火煲2-3小時(shí) 。
5、煮好的湯，加入適量鹽調(diào)味，飲湯吃墨魚(yú)和豬肚 。
墨魚(yú)殼可以煲湯嗎可以 。
墨魚(yú)殼也叫烏賊骨，不含有毒物質(zhì)，在中醫(yī)上還是一味藥材，其味咸、澀，性溫，歸肝、腎經(jīng)，有收斂止血、固精止帶、制酸止痛、收濕斂瘡的功效，能夠藥食兩用，適合腎氣不固之遺精滑精、赤白帶下、胃痛嘈雜、噯氣泛酸、濕疹潰瘍、吐血嘔血的人群食用，搭配墨魚(yú)干一起煲湯食療功效更佳 。

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