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蝦皮怎么區別有鹽無鹽市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份 ， 鮮味濃，口感比較好，不易發潮霉變，可長期存放；而煮熟蝦皮屬于有鹽份，咸味比較濃色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳；一般買蝦皮的時候要注意色澤，以色白明亮為佳；色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，這些屬于質量不好的，不宜購買食用 。
要記住蝦皮不是蝦的皮 ， 而是一種小蝦（毛蝦）晾曬至干而成的食品，入口松軟 ， 味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎 。
蝦皮怎么保存根據實際情況而定 。
蝦皮一般分為干蝦皮和濕蝦皮，其中干蝦皮容易保存，而濕蝦皮由于蛋白質含量高，容易滋生細菌，比較難被保存；一般干蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中，然后放在干燥通風處進行保存即可；而濕蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣，這樣可以將其保存比較長的時間，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛 。
但要注意如果是淡質蝦皮，可放在太陽光下晾曬 ， 待其干后，裝入瓶內，保存起來；如果是咸質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中 。
無鹽蝦皮為什么還是咸首先要知道無鹽蝦并不是說完全沒有鹽分的蝦 ， 而是相對于有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少，但是在其曬干的過程中，水分蒸發之后還是會有鹽分留下的，這樣就會導致無鹽蝦具有咸味 ， 這屬于正常現象 ， 不需要太擔心 。
蝦皮可以存放多長時間【蝦皮怎么區別有鹽無鹽 蝦皮怎么保存】一般是1年 。
蝦皮是毛蝦制成的干制品，有生干品和熟干品兩種，蝦皮體小、皮?。芍坪蠛鼙∈谷爍械街皇且徊閆?nbsp;， 由于水分被蒸發掉了很大一部分，所以蝦皮的保存時間會比較長，只要是儲存的過程中不使蝦皮受潮 ， 那么蝦皮一般可以保存1年左右的時間 。
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