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再見(jiàn)豬堅(jiān)強(qiáng) “豬堅(jiān)強(qiáng)”又回來(lái)了

生活百科肉價(jià)

4月5日12時(shí)左右，長(zhǎng)春市湖波路一家豬肉零售攤床上，各種肉還是擺得滿(mǎn)滿(mǎn)的，零售商季老板告訴采訪(fǎng)人員，“最近肉價(jià)漲得高，銷(xiāo)量走得也慢了，一天能賣(mài)上一頭豬就不錯(cuò)了 。”
時(shí)隔5年，“豬剛強(qiáng)”強(qiáng)勢(shì)歸歸，市場(chǎng)零售價(jià)再創(chuàng)新高 。
豬肉價(jià)格為何在短短1個(gè)月內(nèi)爆漲？這股漲價(jià)之風(fēng)能吹多久？肉價(jià)是否會(huì)推動(dòng)3月份CPI上漲？對(duì)此，新文化采訪(fǎng)人員追溯生豬養(yǎng)殖、屠宰、零售等環(huán)節(jié)，探索推動(dòng)此輪價(jià)格爆漲的“幕后黑手” 。
零售商：肉價(jià)漲得太快
攤主：豬后臀漲到17.5元/斤
“瘦肉多少錢(qián)一斤？”一位消費(fèi)者問(wèn)季老板 。“17元 。”季老板剛報(bào)盡價(jià)，消費(fèi)者說(shuō)了句“真貴”扭身走了 。
據(jù)季老板講，兩周前，豬肉價(jià)格忽然開(kāi)始大幅上漲，讓他們零售商都有點(diǎn)意外 。“那段光陰進(jìn)貨價(jià)持續(xù)五六天上漲，最多時(shí)一天就漲5毛錢(qián) 。兩周光陰，一斤就漲 了一塊五 。”談起肉價(jià)上漲的速度和幅度，季老板頗為驚訝，“好多年沒(méi)見(jiàn)肉價(jià)漲成這樣了 。”4月5日，季老板攤位的豬瘦肉已經(jīng)漲到17元/斤，豬后臀也漲到 17.5元/斤 。
由于豬肉價(jià)格漲得又快又狠，導(dǎo)致豬肉銷(xiāo)量下滑 。“一天能賣(mài)上一頭豬就不錯(cuò)了，有時(shí)只能賣(mài)半頭 。”她說(shuō) 。
數(shù)據(jù)：均價(jià)已超2011年的“豬剛強(qiáng)”
昨日，新文化采訪(fǎng)人員來(lái)到長(zhǎng)春市價(jià)格監(jiān)督檢查局，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格是從3月中下旬忽然湛答來(lái)的 。3月14日，長(zhǎng)春市豬瘦肉、豬精肉、豬后腿肉的價(jià)格分 辭在14.6元/斤、13.7元/斤、15.8元/斤，4月5日，分辭漲到每斤15.4元、14.6元、16.2元 。與年初相比，每斤價(jià)格均勻上漲了2元 錢(qián) 。與去年同期相比，均勻上漲了64%，均價(jià)已經(jīng)超過(guò)2011年“豬剛強(qiáng)”浮現(xiàn)時(shí)的最高價(jià) 。
監(jiān)測(cè)顯示，2011年長(zhǎng)春市豬后臀價(jià)格最高值浮現(xiàn)在7月25日，市場(chǎng)均勻零售價(jià)達(dá)15元/斤，創(chuàng)當(dāng)年最高 。
而據(jù)國(guó)家商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，“豬剛強(qiáng)”曾在2011年9月份浮現(xiàn)過(guò)，當(dāng)時(shí)全國(guó)生豬批發(fā)價(jià)格達(dá)13.22元/斤 。2016年3月25日，批發(fā)價(jià)漲到12.6元/斤，幾乎持平 。
飯店：成本增添 純?nèi)獠吮弧把┎亍?br /> 豬肉價(jià)格上漲后，在大學(xué)校園里開(kāi)餃子館的云峰告訴采訪(fǎng)人員，他們家的純?nèi)忸?lèi)菜成本至少漲了一倍，好多純?nèi)忸?lèi)菜都不主動(dòng)推銷(xiāo)了，一盤(pán)十幾元錢(qián)的餃子已經(jīng)不賺錢(qián) 。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)講，不賺錢(qián)其實(shí)就相當(dāng)于賠錢(qián)了 。
既然成本上漲了，踩綬價(jià)格是否會(huì)跟漲？“做餐飲的都挺忌諱踩綬價(jià)格波動(dòng)的，輕易不漲價(jià)，怕流失老顧客 。”云峰說(shuō)，為了減少成本，現(xiàn)在只能將這些純?nèi)獠恕把┎亍?。“不是不做這些菜，只是告訴服務(wù)員不推薦這些踩綬了 。”
在采訪(fǎng)中，許多餐館老板均表示肉價(jià)上漲，但不會(huì)輕易漲價(jià) 。不過(guò)采訪(fǎng)人員也發(fā)明，一些肉類(lèi)菜中，肉的數(shù)量在悄悄減少 。有些餐館的水煮肉甚至已經(jīng)開(kāi)始限量 。“每天只做15份，賣(mài)盡就沒(méi)了 。”一家飯店服務(wù)員告訴采訪(fǎng)人員 。
養(yǎng)殖戶(hù)：賣(mài)一頭豬最多賺800多元
收購(gòu)價(jià)最高達(dá)10元/斤
豬肉零售價(jià)格上漲，樂(lè)壞了養(yǎng)殖戶(hù)，甚至吸引了部分圈外人“下海”養(yǎng)豬 。
生豬養(yǎng)殖戶(hù)趙志國(guó)今年養(yǎng)了100多頭豬，預(yù)計(jì)能賺八九萬(wàn)元錢(qián) 。據(jù)其講，這段光陰生豬收購(gòu)價(jià)向來(lái)在上漲，最高時(shí)漲到10元/斤，這意味著他賣(mài)一頭豬能賺800元錢(qián) 。去年的這個(gè)時(shí)候，才賺三四百元 。
與趙志國(guó)一樣，農(nóng)安縣生豬養(yǎng)殖戶(hù)萬(wàn)長(zhǎng)軍也松了一口氣 。這幾年由于生豬養(yǎng)殖行業(yè)低迷，他賠了300多萬(wàn) 。一氣之下，他將家中的2000多頭豬處理得只剩下 五六百頭了，這讓他錯(cuò)失了今年大賺一筆的行情 。“現(xiàn)在生豬收購(gòu)價(jià)格雖然高，但是能賺到錢(qián)的還是自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù) 。”據(jù)其講，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)，生豬成本一 般在5.5-6元/斤，賣(mài)一頭200斤左右的豬，能賺800多元錢(qián) 。但是購(gòu)買(mǎi)仔豬養(yǎng)殖的，由于仔豬價(jià)格已經(jīng)漲到700元/只，所以一頭只能賺到200元 。他對(duì)目前有些人盲目購(gòu)進(jìn)仔豬養(yǎng)殖不太看好，“一頭仔豬從購(gòu)買(mǎi)到出欄至少需要5個(gè)月，屆時(shí)行情很難說(shuō) 。”

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