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雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑蒸雞蛋羹之前，如果將雞蛋打散 ， 并且進(jìn)行充分?jǐn)嚢璧脑?huà)，雞蛋羹會(huì)蒸得比較軟嫩 。
【雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑 水開(kāi)了雞蛋羹蒸幾分鐘】蒸雞蛋羹的時(shí)候，如果是用純凈水蒸的話(huà) ， 會(huì)比用自來(lái)水蒸的更滑嫩 ， 因此雞蛋羹里面雜質(zhì)少，食用口感也會(huì)更好一些 。
具體步驟：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子打散，攪拌至雞蛋液掛直線(xiàn)為止 。
2、在雞蛋中加入兩倍的純凈水，繼續(xù)攪拌 。
3、在鍋中倒入適量的水，水開(kāi)后放入雞蛋，蒸5-8分鐘 。
4、在雞蛋上倒上適量的醬油 。
5、端出食用 。
雞蛋羹1個(gè)雞蛋多少水制作雞蛋羹的時(shí)候，雞蛋和水的比例1:2為宜 。
雞蛋凝固的過(guò)程中會(huì)吸水，做得好的雞蛋羹都比較蓬松 ， 輕輕一咬，蛋液和水結(jié)合得比較恰當(dāng)，進(jìn)行了充分的融合和滲透，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，制作雞蛋羹的過(guò)程中水放得少了雞蛋羹口感會(huì)比較干，水放得多了的話(huà) ， 則容易出現(xiàn)雞蛋羹過(guò)稀的情況，故雞蛋和水的比例1:2為宜 。
水開(kāi)了雞蛋羹蒸幾分鐘5-8分鐘 。
雞蛋羹的主要制作材料是雞蛋和水 ， 雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，充分加熱即可食用，因此 ， 一般蒸雞蛋羹都是先開(kāi)大火煮沸水 ， 然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸，蒸5-8分鐘即可 。
蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎么辦蒸雞蛋蒸半天還是稀的，說(shuō)明操作的方法不當(dāng)，例如：雞蛋羹的水和雞蛋的比例不當(dāng)，已經(jīng)上鍋蒸了的話(huà)則是無(wú)法挽回的，只能下次多多注意了 。
小貼士：蒸稀了的雞蛋羹也可以食用，只是味道會(huì)稍微差些 。
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