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甲魚是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多 ， 燉著吃是最有營養的一種吃法，很多人都會用甲魚燉湯 。甲魚燉湯的做法有很多，可以添加各種各樣的食材，比如枸杞、黃芪、西洋參以及山藥等，可以起到很不錯的滋補效果 。
甲魚湯怎么做好喝又營養甲魚湯的主要材料是甲魚，做法是比較多的 ， 以下列方法為例，具體做法如下：
材料：甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、生姜、大蔥、料酒、食鹽 。
做法：
1、先將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈 。
2、然后將甲魚切成大小合適的小塊，加適量生姜片、料酒腌制去腥備用 。
3、期間將山藥去皮洗凈切塊；生姜、大蔥各自洗凈切好備用，再將枸杞沖洗干凈 。
4、待甲魚腌制好后，放進砂鍋中 。
5、然后加適量清水及姜、蔥、料酒燉煮1小時左右 。
6、1小時后加入骨碎補、枸杞、山藥續燉1小時左右 。
7、最后確認甲魚完全燉爛后，加適量食鹽調味即可出鍋 。
甲魚湯和什么搭配煲湯最好甲魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分 ， 建議和一些溫補類的食材一起燉湯最好，可加強彼此的食用營養價值，如：雞肉、西洋參、黃芪、蟲草、鹿茸、枸杞等 。
1.甲魚燉枸杞
甲魚燉枸杞最有營養，操作簡單易懂，只需準備蔥、姜、枸杞這幾類輔料 ， 一起煮開 ， 再放入準備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以后，加食用鹽調味即可 。
2.甲魚燉人參
甲魚和人參放在一起燉最有營養，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人群食用 ， 再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理干凈 ， 人參洗凈以后切成片狀，它們一起入鍋燉熟 ， 出鍋前按自己的需要加入調味料即可 。
3.甲魚和淮山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養 ， 能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現須發早白或肝腎陰虛以及皮膚干燥等不良癥狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉著吃就能起到明顯調理作用 。
4.甲魚和鴿子搭配在一起燉著吃 ， 滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎 ， 它最適合那些病后體虛或四肢無力的人群食用 。甲魚和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們全部處理干凈，而且要剁成塊兒狀，并用沸水焯燙，做好以后的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟 ， 出鍋前加食用鹽調味即可 。
甲魚湯的功效與作用1、滋陰補腎
甲魚湯性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，食用可補充上述營養，起到滋陰補腎的作用，而且在各類醫書典籍中也常記載甲魚肉有著滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽等益處，可見甲魚是重要的滋補食材 。
2、驅寒暖身
甲魚性溫，食用后可增加體內的熱氣，讓人頓感暖和，而且平時制作甲魚的菜譜多為燉煮方法，更是加強了驅寒暖身的效用，因此對于常感覺手腳冰冷的人群來說 ， 常吃甲魚湯可改善這一癥狀，尤其適合冬季進補 。
3、補血壯骨
甲魚富含鈣、鐵等營養成分，其中鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長，在血液中起運輸氧和營養物質的作用，食用甲魚可補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，讓人的顏面紅潤有血色；而鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，合理補充可強健筋骨，預防骨質疏松病癥，因此吃甲魚湯能促進骨骼發育，有補血壯骨的作用 。
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