1、準備食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋 。
2、先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手，還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待著，不能亂跑，記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候數好的是5只，等到蒸出來一看成4只了，不知道什么時候跑了一只 。
【怎樣清蒸螃蟹最好吃 怎樣清蒸螃蟹最好吃竅門】3、把螃蟹放清水里泡40分鐘到一個小時，然后用小刷子將螃蟹刷洗干凈，特別是腹部，這個地方容易粘帶著臟東西 。
4、鍋中放入冷水，水量要放多一點，加幾粒花椒，蒸屜上擺幾片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（這個很關鍵），再給螃蟹淋些黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右就可以了 。
5、待螃蟹蒸好了，這時候我們再來給螃蟹松綁，解開繩子 。再調一碗蒜醋汁蘸著吃，味道簡直不要太好吃，真的是鮮美 。
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