【秘制魚丸的做法大全 秘制魚丸的做法】1、食材：草魚1只、胡蘿卜1個、雞蛋1個、姜10克、蔥10克、鹽5克、料酒10毫升 。
2、草魚洗凈 ， 去掉魚皮魚刺 ， 切成小塊裝入盤中 。
3、把魚肉放入攪拌機 ， 打碎成魚末 。
4、把打好的魚末放入大碗中 ， 加入鹽5克、姜末10克、蔥末10克、料酒10毫升去腥 。
5、魚末碗中加入1個雞蛋清 ， 順著一個方向攪拌上勁 ， 腌制30分鐘備用 。
6、30分鐘后 ， 把腌制好的魚肉糜 ， 用勺子捏成圓形 ， 裝盤備用 。
7、胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成片墊盤底 ， 把魚丸放胡蘿卜上 ， 放入蒸鍋 。
8、蒸鍋開大火 ， 蓋上蓋子 ， 大火蒸3分鐘 ， 取出就可以食用了 ， 這樣好吃的秘制魚丸就做好了 。
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