當歸切開里面發黑是怎么回事當歸切開后發黑說明當歸有可能是被熏制過的，如果聞起來有明顯的硫磺味，這種情況下的當歸不建議繼續食用 。
此外當歸放置時間過長也可以能會出現發黑的情況，如果沒有沒有明顯的霉變并不影響食用 。
如果您買來的是當歸飲片，就要貯存甕內，用紙包好盆石灰缸內，將甕口m缸口密封，用時取出一些(約三日一)，其他仍要封嚴存放，這樣就可以避免蟲蛀流油 。不過因當歸含油.大，最易蟲蛀發霉，還是以少存為好，盡可能隨用隨買，先用先出 。
當歸選購竅門1、看外形
挑選當歸以頭大，主根粗長，分支少為優質當歸 。這種當歸在生長時吸收的陽光、水分、養分更多，價值更高 。
2、看切面
當歸斷面以黃白色為優質品，斷面紅棕色為質次 。挑選切面密度緊湊的當歸，因為密度為海綿狀稀疏的當歸多為背陰生長 。
【當歸切開里面發黑是怎么回事】 3、看顏色
挑選當歸以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當歸說明硫熏的比較嚴重 。
4、聞氣味
好的當歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦 。總體來說以主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當歸為優質品 。
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