山藥和鯽魚都是比較常見的食材 ， 將它們做成山藥鯽魚湯不僅色香味俱佳 ， 還對人的身體健康有很好的幫助 ， 是一種有補(bǔ)益效果的菜肴 ， 那么山藥鯽魚湯到底有哪些功效和作用呢？山藥鯽魚湯的功效與作用1.補(bǔ)充營養(yǎng) ， 提高抵抗力 山藥和鯽魚熬湯 ， 湯汁中富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)等 ， 能為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng) ， 尤其是對于久病體虛、體質(zhì)瘦弱以及產(chǎn)后婦女來說 ， 是很好的營養(yǎng)來源 ， 機(jī)體通過吸收營養(yǎng) ， 可以使身體變得更加健康 ， 從而提高機(jī)體抵抗力 。
2.調(diào)理脾胃 ， 增加食欲 山藥味甘 ， 性溫平 ， 入脾經(jīng) ， 鯽魚入脾、胃經(jīng) ， 有益氣健脾的功效 ， 二者結(jié)合制成美味佳肴 ， 不僅增加人的食欲 ， 還可以滋補(bǔ)身體 ， 起到健脾和胃、調(diào)理脾胃的作用 。
3.補(bǔ)腎健脾 ， 利水消腫 山藥入腎經(jīng) ， 有補(bǔ)腎益精的作用 ， 鯽魚有健脾利濕的功效 ， 二者一起吃 ， 可以促進(jìn)機(jī)體水濕代謝 ， 減少水腫情況的出現(xiàn) 。
4.降低血脂 鯽魚脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 可使膽固醇酯化 ， 能降低血脂 ， 而且對心腦血管病的治療有幫助作用 ， 山藥中的皂苷可以減少機(jī)體膽固醇的含量 ， 有助于降低血脂 。
5.通乳汁 鯽魚蛋白質(zhì)含量豐富 ， 又有著通絡(luò)下乳的食療作用 ， 既可以為產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)提供營養(yǎng) ， 又可以催乳 ， 讓其乳汁充盛 ， 為嬰幼兒提供充足的營養(yǎng)支持 。
山藥鯽魚湯怎么做比較簡單食材：適量的鯽魚 ， 山藥 ， 姜片、料酒、鹽、蔥花、花生油
做法：
1.將準(zhǔn)備好的鯽魚去鱗片、去內(nèi)臟、去腮 ， 洗凈瀝干后放入鹽、姜片、料酒腌制半小時(shí)左右；
2.將花生油倒入鍋中 ， 中火燒熱后放入腌制好的鯽魚 ， 要兩面輪換著煎 ， 以免煎糊 ， 每面至少3-5分鐘；
3.煎至兩面肉質(zhì)變白后放入清水 ， 將鯽魚淹沒 ， 用大火繼續(xù)煮；
4.一邊煮一邊將山藥去皮 ， 洗凈后切片 ， 不要太薄或太厚 ， 切好后放入鍋中 ， 注意處理山藥時(shí)戴手套 ， 以免出現(xiàn)皮膚過敏；
5.繼續(xù)用大火煮15分鐘后 ， 轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)再煮40-60分鐘；
6.煮好后根據(jù)自己的喜好放入適量鹽、蔥花即可 。
山藥鯽魚湯可以天天喝嗎不建議天天喝 。
【鯽魚山藥湯的營養(yǎng)價(jià)值 山藥鯽魚湯的功效與作用】 1.山藥鯽魚湯中蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)豐富 ， 天天吃會造成營養(yǎng)過剩 ， 還會加重腸胃負(fù)擔(dān) ， 容易導(dǎo)致消化不良 ， 出現(xiàn)胃脹、胃痛、腹瀉等身體不適 。
2.如果用于催奶 ， 也不要天天喝 ， 容易膩 ， 會影響食欲 ， 建議隔一兩天吃一次 ， 與其他食物搭配 ， 保證營養(yǎng)均衡更好 。
山藥鯽魚湯有哪些食用禁忌1.體內(nèi)尿酸含量過高不宜吃 尿酸過多的人 ， 要嚴(yán)格控制嘌呤食物的攝入 ， 否則容易使身體有痛風(fēng)等疾病 ， 而鯽魚屬于嘌呤含量較高的食物 ， 所以不建議這類人吃鯽魚湯 。
2.感冒發(fā)燒時(shí)不宜吃 山藥鯽魚湯的蛋白質(zhì)含量豐富 ， 滋補(bǔ)作用比較強(qiáng) ， 如果有感冒發(fā)燒 ， 吃了會產(chǎn)生更多的熱量 ， 可能會加重病情 ， 不容易退燒 。
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