1、主料：高筋面粉356g，全麥粉帶麩皮20g，細(xì)砂糖10g，鹽5g，酵母5g，水265g，無鹽黃油15g 。配料：雞蛋，番茄，火腿，生菜，番茄醬 。
2、除黃油以外的材料混合攪勻后加酵母，攪拌至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài) 。
3、揉好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵2-2.5倍大小 。
4、均勻分成大小相等的五份，滾圓后蓋保鮮膜松馳30分鐘 。
5、取一份面團(tuán)排氣后用手壓成扁的長方形 。
6、由上及下向中心處對折 。
7、再對折將二條邊捏合在一起，捏緊 。
8、將面團(tuán)翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形 。
9、依次全部做好后，放在溫暖處發(fā)酵 。
【美味三明治做法 百味三明治的做法】10、發(fā)酵約2倍大小時，在面團(tuán)表面劃上三刀，放入預(yù)熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右，出爐后切開加入喜歡的配料就可以了 。
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