1、雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、干辣椒幾個、辣椒面少許、食用油適量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油幾滴 。
2、將花生放到開水中浸泡十分鐘，方便剝皮 。
3、將雞胸肉用刀背稍稍拍松，然后切塊備用；花生仁去皮；蔥切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣醬剁碎；姜切小片；蒜切末備用 。
4、用蛋清、1勺淀粉、料酒將雞胸肉抓勻，腌制十幾分鐘 。
5、涼鍋中放入少許油，然后將花生仁放到鍋內(nèi) 。小火炸制花生仁成金黃色撈出晾涼備用 。
6、用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米淀粉調(diào)成汁備用 。
7、將鍋燒熱，然后倒入適量食用油 。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散 。雞肉變白即可盛出備用 。
8、鍋中留少許底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再將豆瓣醬和辣椒面倒入鍋中煸炒出紅油，接下來將姜片和蒜末放入鍋中，煸炒出香味 。
9、改成大火，將雞丁倒入鍋中，翻炒勻均 。
10、將蔥段放入鍋中，翻炒勻均 。
11、將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開 。
12、將花生仁倒入鍋中 。
【家常宮爆雞丁的做法 家常版宮保雞丁的做法】13、翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 芥菜絲炒肉的家常做法 時蔬炒肉絲做法步驟
- 口蘑炒雞的做法大全家常 口蘑炒雞的做法
- 邊魚紅燒做法大全家常做法 紅燒邊魚的做法和步驟
- 家常美味紫菜粥制作方法 紫菜粥的做法大全竅門
- 蘋果咕嚕肉的做法 蘋果咕咾肉的做法家常做法
- 家常菠蘿咕嚕肉的做法竅門 家常菠蘿咕嚕肉的做法
- 海兔豆腐湯的做法 海兔豆腐湯的做法大全家常
- 青團(tuán)的家常做法 青團(tuán)的家常做法視頻
- 家常麻辣魚做法步驟 家常麻辣魚的做法簡單做法
- 白菜雞蛋疙瘩湯的做法 白菜雞蛋疙瘩湯的家常做法