冰鎮(zhèn)咕嚕肉圖片冰鎮(zhèn)咕嚕肉的做法 _生活百科

1、食材：瘦肉適量、糖適量、淀粉適量、蛋清適量、面粉適量、醋適量、番茄汁適量、料酒適量。
2、瘦肉切厚塊，用蛋清，淀粉腌制。
3、沾淀粉炸。
4、炸后撈起，瀝干待用。
【冰鎮(zhèn)咕嚕肉圖片冰鎮(zhèn)咕嚕肉的做法】5、調(diào)料汁：糖/醋/料酒/番茄醬。
6、鍋底留點(diǎn)油，加汁加肉。
7、拌均待用。
8、小碗水加糖。
9、先大火，后小火煮至焦糖色。
10、加入第6步，讓肉充分沾住糖。
11、準(zhǔn)備一些冰塊。
12、沾好糖的肉訊速丟到冰塊里，稍抖動(dòng)，裝盤就可以吃了（盤里先擺好菠蘿絲和青椒絲）。