古代窮人吃什么古代窮人吃什么菜 _生活百科

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【古代窮人吃什么古代窮人吃什么菜】

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古代的農(nóng)作物種類有限，還十分低產(chǎn) 。高產(chǎn)還管飽的土豆在三百多年前才傳入中國，廣泛種植的時(shí)間不到兩百多年，適應(yīng)性極強(qiáng)的紅薯在明朝萬歷年間才傳入中國福建、云南等地，到了清朝道光年間，紅薯才在全國推廣種植，7000年前印第安人就開始種植的玉米，也是在明朝中晚期才傳入中國，高產(chǎn)水稻也才出現(xiàn)幾十年時(shí)間，在大航海時(shí)代來臨之前，中國古人依然靠種植低產(chǎn)的稻、黍、稷、麥、菽等農(nóng)作物為生。

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古代地主家余糧多，能吃飽飯，那窮人吃什么才能填飽肚子呢？在缺乏油脂和鹽的古代，古人只對(duì)脂肪和淀粉含量高的食物感興趣，這種對(duì)油鹽和飽腹感的極致渴求感，或許只有經(jīng)歷過三年自然資災(zāi)害的老人才能理解，一碗白米飯搭配一塊肥膘肉，這是無數(shù)人曾經(jīng)做夢(mèng)都想吃的飯菜。不要再問古人為何不去抓魚吃、抓王八、抓黃鱔當(dāng)主食吃，不放油不放鹽連吃一個(gè)星期，等你試過之后，就不會(huì)再問這種“何不食肉糜？”的問題了。
古人最常吃的主食就是各種雜糧飯，古人舍不得吃白米飯或者白面饅頭，一般都是將稻米和豆子小米等雜糧混在一起煮，古代的蔬菜和當(dāng)代也有較大的差異，葵，指冬葵，現(xiàn)代人都吃秋葵，冬葵已經(jīng)不怎么吃了，藿，也就是豆苗，薤，野蒜，韭，也就是韭菜，還有水芹菜，蔓菁，冬瓜，芥菜等。
古代窮人家，主糧不夠，就要靠各種野菜和谷糠等充饑，增加飽腹感，消除饑餓感，古人的食譜也不像今天這么豐富，而且受限于烹調(diào)方法和調(diào)料，這就導(dǎo)致古人制作的食物并不怎么美味，只要能消滅饑餓感就能獲得最大的滿足。蕨類植物的根富含淀粉，刺槐花、榆錢樹的皮和葉、有甜味的魚腥草根，這些不起眼的路邊野菜野花，都曾經(jīng)是窮人家的救命糧。
古人的生活十分清苦，物質(zhì)生活也不豐富，每天也很勞累，然而幸福并不會(huì)嫌貧愛富，就如同月光，皇宮大殿也去，茅草屋也去。不管窮和富，只要每天能和家人在一起，愛的人都能健健康康，生活充滿陽光，積極面對(duì)生活，窮人也可以有幸福。