牛蒡在很多人眼中多以中藥的形式存在 ， 而且是一種脫水后的干貨 ， 其實新鮮的牛蒡在采挖后還能當蔬菜供人類使用 ， 而且它有多種不同的使用方法 ， 能為人體補充豐富營養并能保健身體 ， 不過在食用新鮮牛蒡時也要注意它的食用禁忌 。
2、牛蒡燉大腸
新鮮牛蒡還可以和豬大腸搭配在一起燉湯喝 ， 在做的時候要提前準備新鮮的豬大腸 ， 并把它反復沖洗干凈 ， 切成段狀 ， 用沸水焯一下 ， 然后再把新鮮牛蒡切成片 ， 與豬大腸一起入鍋 ， 加清水煮開 ， 再放入適量蔥姜 ， 喝少量食用鹽 ， 繼續煮半小時 ， 煮好以后取出吃牛蒡和大腸并喝湯就可以 。
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3、香辣牛蒡
牛蒡還可以和辣椒搭配在一起炒著吃 ， 在做的時候需要準備適量干紅辣椒和白芝麻 ， 還要準備400克新鮮牛肉棒 ， 把它洗凈后切成片 ， 再把胡蘿卜洗凈 ， 以后也切成片 ， 然后在鍋中放適量食用油 ， 加熱后把紅辣椒入鍋炒香把切好的牛蒡和胡蘿卜入鍋快速翻炒均勻 ， 再放入需要的調味料調味 ， 最后放入準備好的熟芝麻一起炒勻即可 。
鮮牛蒡的禁忌新鮮牛蒡雖然是一種營養價值極高的保健食材 ， 但它的熱性過重 ， 人們在食用它以后容易上火 ， 所以在日常生活中禁止過量吃鮮牛棒 ， 另外那些本身就是熱性體質或經常上火的人 ， 更應該盡量避免食用鮮牛蒡 。
【鮮牛蒡的吃法 鮮牛蒡的吃法用量】上面為大家介紹了鮮牛蒡的食用方法 ， 能讓大家知道他當蔬菜食用時怎么做最好吃 ， 同時也讓大家了解了鮮牛蒡的禁忌 ， 這樣大家再吃鮮牛蒡時就能多加注意 ， 能避免食用后對身體造成不良反應 。
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