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蒸扇貝需要幾分鐘一般常規(guī)大小的扇貝，在水開之后蒸5分鐘左右即可 。
如果扇貝個(gè)頭比較大或者蒸鍋比較小的情況下 ， 還需要酌情多蒸一會(huì) ， 但是最多不要超過10分鐘，不然就蒸老了 。另外 ， 蒸扇貝的過程中要一直用大火，如果火候不夠或者蒸的時(shí)間太短，就不能殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲 。
吃了不太熟的扇貝會(huì)怎樣1、扇貝沒有煮熟或蒸熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲 ， 可能引起腸胃不適 ， 嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等；
2、沒煮熟的扇貝口感較差 ， 營養(yǎng)物質(zhì)也不易吸收，還可能引起消化不良，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛 。
扇貝冷水蒸還是開水蒸建議水燒開之后下鍋蒸 。
扇貝的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，如果冷水下鍋蒸，在加熱的過程中，扇貝的肉質(zhì)會(huì)在逐漸升溫的過程中慢慢收緊，蒸出來口感會(huì)變老、沒有那么鮮嫩；而水開之后下鍋蒸，能夠減少加熱時(shí)間，快速將扇貝蒸熟，吃起來肉質(zhì)更鮮嫩 。
扇貝粉絲蒜蓉的家常做法食材：扇貝6個(gè)，粉絲、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸魚豉油適量 。
做法步驟：
【蒸扇貝需要幾分鐘 吃了不太熟的扇貝會(huì)怎樣】1.用刷子把殼的兩面都刷凈，然后將扇貝殼子撬開，去除扇貝的內(nèi)臟，留下肉 ， 用水沖洗干凈，用料酒和少許鹽將的貝殼肉腌幾分鐘 。
2.將粉絲用開水燙軟 ， 然后泡涼水里 。
3.把蒜瓣、尖椒分別洗凈切成末，然后在蒜末里加鹽攪勻 。
4.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然后上面點(diǎn)綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油 ， 喜歡辣的還可以加一點(diǎn)辣豆豉 。
6.蒸鍋加水 ， 水燒開之后放扇貝 ， 大火蒸5分鐘即可 。
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