夏天面粉發酵通常需要30-40分鐘 。熱天面粉發酵的速度非常快，酵母菌在30度的活性很高，能大大提升發酵效率 。揉好的面團不能太干，熱天水分蒸發的速度很快，要需要保持一定的濕度，在發面的過程當中，除加入酵母以外，也可加入適量白糖，有效的縮短發面的時間，且制作出來的面食會更加的香甜 。
【夏天面粉發酵多久 夏天面粉發酵多久會壞】
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