1、將買來的豆腐切塊，放到實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的容器中，若是沒有那種竹篾變成的框，也可以用鐵盤，鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊 。
2、豆腐塊上蓋上洗干凈的塑料薄膜，這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上 。
【發(fā)霉豆腐怎么做好吃 怎么做霉菌豆腐才香】3、自然發(fā)酵，一般是五天到七天的時(shí)間，豆腐塊長毛了，此時(shí)不用擔(dān)心，將塑料薄膜掀開，準(zhǔn)備好洗干凈沒水分的玻璃瓶 。
4、戴上手套，將豆腐塊一塊一塊地放進(jìn)玻璃瓶里，在上面撒上精鹽，辣椒（辣椒粉也可以），料酒，腌制半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間
5、過了半個(gè)月或者是一個(gè)月時(shí)間，霉豆腐就已經(jīng)腌制好，可以打開瓶子開吃了 。若是急著吃，也可以腌半個(gè)月就得，不過半個(gè)月的時(shí)間還不夠入味，此時(shí)的酒味還比較濃，霉豆腐也不夠咸，建議最好是腌制一個(gè)月，這是最為適合的了 。
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