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大閘蟹常溫能活多久 大閘蟹一次可以吃幾只( 二 )

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2、把螃蟹用刷子刷干凈，打開螃蟹后殼的蓋 ， 從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質(zhì) ， 取出蟹黃；
3、當鍋里的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的姜片；
4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鐘；
5、煮好之后 ， 加鹽和胡椒粉進行調(diào)味，最后，倒入小蔥末攪拌均勻即可；
五、咖喱蟹主料：螃蟹2-3只；
輔料：白洋蔥，牛奶100ml，黃油50g，面粉；
配料：香茅，檸檬，咖喱粉，姜，蒜，蔥，魚露，薄荷，朝天椒；
咖喱蟹的做法：
1、處理好螃蟹，洗凈干凈切塊，裹上面粉；
2、油鍋里面倒油，燒熱之后下蔥姜蒜爆香；
3、把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之后撈起，瀝干油；
4、切好香芋、檸檬、朝天椒等配料；
5、鍋洗干凈，小火下黃油 ， 倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
6、加水和香茅，蔥段開始煮，煮成咖喱；
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露 ， 收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可 。
大閘蟹吃不完如何儲藏一、看蟹殼凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱 。
二、看肚臍肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足 。
三、看蟹足凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健;而蟹足無絨毛，則體軟無力 。
四、看活力將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉(zhuǎn)翻回的 ， 活力強，可保存;不能翻回的 ， 活力差，存放的時間不能長 。
五、看雄雌【大閘蟹常溫能活多久 大閘蟹一次可以吃幾只】農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養(yǎng)最佳 。俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹” 。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹 。

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