魚肉餡怎么做沒有刺魚肉餡怎么做沒有刺的 _生活百科

1、用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下。
2、將鲅魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
3、在盆里放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然后加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反復三、四遍。
【魚肉餡怎么做沒有刺魚肉餡怎么做沒有刺的】
4、在攪拌好了的肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻。
5、在魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
6、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定了。