家里有一些薏米，我想用它來(lái)煮粥喝，我看有些人煮粥的時(shí)候會(huì)提前將食材浸泡一下，那么煮薏米粥之前還用泡嗎？【薏米熬粥前用水泡多久? 煮薏米粥之前還用泡嗎】煮薏米粥之前還用泡嗎建議浸泡后再煮比較好 。
薏米是常見(jiàn)的粗糧的一種，也是中醫(yī)處方里常用的藥材，其味甘，淡，性平，具有健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱排膿等多種功效，但是它質(zhì)地十分堅(jiān)硬，比普通的米類要更加難煮，所以一般建議煮薏米之前將它放入水中浸泡2小時(shí)左右，讓它吸收足夠的水分而發(fā)生膨脹，這樣處理過(guò)的薏米就比較容易煮爛，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也比較容易析出，煮出來(lái)的粥口感也會(huì)更好，所以一般建議煮薏米粥之前泡一下 。
薏米可以泡一晚上嗎不建議泡一晚上 。
一般浸泡薏米建議泡1-2小時(shí)左右，使薏米變軟膨脹即可，如果浸泡一晚上的話，薏米雖然會(huì)變得更加軟爛，更容易煮熟，但是還可能會(huì)造成薏米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，如果室溫比較高，浸泡了一晚上的薏米可能會(huì)出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況，所以一般情況下，薏米是不建議泡一晚上的 。
沒(méi)泡過(guò)的薏米要煮多久2小時(shí)左右 。
薏米的質(zhì)地堅(jiān)硬，如果薏米不浸泡直接煮的話，所需的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)，若是用普通砂鍋煮薏米，可能需要2小時(shí)左右才能煮熟，甚至仍然有可能會(huì)有夾生、硌牙的情況；若是用高壓鍋煮，所花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)短一些，薏米是否煮熟，具體可以通過(guò)薏米的狀態(tài)來(lái)判斷，如果薏米已經(jīng)開(kāi)花，捏起來(lái)比較軟爛，則表示薏米已經(jīng)煮熟 。
薏米中間的芯煮不爛薏米比普通的米更難煮熟，如果發(fā)生薏米中間的芯沒(méi)有煮爛的話，多考慮是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間還不夠，或者是由于放的水量太少所致，建議可以將它倒入高壓鍋中，加水繼續(xù)煮，因?yàn)楦邏哄佒械臏囟群蛪毫Χ急绕胀ㄥ佉撸盟鼇?lái)煮薏米可以很快煮爛 。
薏米粥怎么煮做法：
1、準(zhǔn)備材料：薏米、白糖適量 。
2、將薏米洗凈，加入清水浸泡2小時(shí)備用 。
3、鍋中加水燒開(kāi)，放入薏米，煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火慢煮 。
4、待薏米開(kāi)花軟爛后關(guān)火，燜幾分鐘 。
5、盛出，加入白糖或冰糖攪勻食用即可 。
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