1、準備用料 。蝦仁、豌豆、色拉油、料酒、鹽、胡椒粉 。
2、將新鮮的蝦剝殼去須 。
3、弄根牙簽，剔除蝦線 。
4、黃酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉腌制 。
5、鮮豌豆放水里煮，水里放一點鹽和食物油 。
【清炒豌豆蝦仁的做法 清炒豌豆蝦仁的做法竅門】6、腌制的蝦仁和煮熟的豌豆準備妥當 。
7、油鍋加熱后，先爆香姜絲和大蒜，再放入蝦仁先炒，再放入豌豆 。
8、蝦仁很容易熟，豌豆事先已煮熟，所以不用爆炒太久，出鍋撒蔥花 。
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