大家都知道，黑色食品對(duì)身體好，而黑小米則是黑色食品中的重要一員 。黑小米是很常見的雜糧，超市可以買 。熬粥的時(shí)候可以放入一些，煮飯的時(shí)候也可以放入 。黑小米營養(yǎng)豐富，容易消化，做法多樣 。那么黑小米吃了有什么好處呢？黑小米吃了有什么好處【黑小米吃了有什么好處 黑小米的作用與功效以及經(jīng)有什么禁忌】 1、黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高，這對(duì)于人體健康非常重要 。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì)，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全 。
2、黑小米富含多種維生素，其中維生素A和B1含量最高 。缺乏維生素A 會(huì)引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀，而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等 。另有研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素B1對(duì)于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效 。
3、黑小米中礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥 。另外，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素 。
4、黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn) 。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀，這對(duì)人體健康的維護(hù)有非常重要的意義 。
5、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為黑小米藥用功效獨(dú)特，小米味甘，性微寒，有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效 。
吃黑小米好還是黃小米好黑小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當(dāng)中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的作用，米的顏色越深，則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強(qiáng)，黑小米色素的作用比黃小米和紅小米等有色品種更強(qiáng) 。
黑小米的營養(yǎng)價(jià)值黑小米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等 。科學(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克 。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍 。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高 。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達(dá)97.4% 。
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