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1、白果的食用方法：
（1）白果粥：益原氣、補(bǔ)五臟、延緩衰老，老年人、體質(zhì)虛弱者尤佳 。平常人食之健身 。宜家中服用 。作法：白果仁(去殼后用開(kāi)水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，老冰糖小量，梗米2兩，水適當(dāng) ， 另外放進(jìn)鍋中，慢火煮開(kāi)即成 。以梗米成糊糜狀就可以 。
【白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌簡(jiǎn)單介紹】（2）銀杏果湯團(tuán) 。作法：將白果仁25克烘脆，研粉，豬板油熬熟，小麥面粉炒黃，黑芝麻粉炒出香味搗碎 。將純蜂蜜碾成糊狀，添加白砂糖、銀杏果粉、黑芝麻粉，和上豬板油加涼面，搓成餃子餡兒 。將粘米粉合勻，分為小包團(tuán) ， 包上餃子餡兒，做成湯團(tuán) 。待水燒開(kāi)到沸，將湯團(tuán)入鍋 ， 慢火煮至湯團(tuán)浮在河面上3-5分鐘即成 。
（3）白果薏仁飲 。材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖適量 。做法：將薏苡仁洗凈放入鍋中 。加入適量清水，小火煮40分鐘 。然后放入洗凈的白果及適量冰糖 。繼續(xù)煮20分鐘左右即可 。每日代茶頻飲，最后將白果和薏苡仁吃掉 。
（4）糖絲銀杏果 。調(diào)料：銀杏果500克 ， 老冰糖100克，白砂糖100克，桂花糖10克 。制作方法：取銀杏果去殼和紅衣服，清洗后用沸水氽一遍，瀝凈水份，老冰糖碾成末 。添加銀杏果再次煎烤，用鏟持續(xù)炒動(dòng)，避免焦化廠 。待糖弄成絲，銀杏果呈橙黃色時(shí)，放進(jìn)桂花糖推勻，就可以出鍋入盤 。
2、禁忌：
（1）白果有小毒，吃多容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)，同時(shí)食用白果的時(shí)候記得要去除里面的胚芽，以免中毒 ， 同時(shí)食用的時(shí)候還要注意一定煮熟了食用 。
（2）白果做為干果食用，必須熟食或制成蜜餞，白果生用還具有清毒殺蟲的作用，同時(shí)還要注意白果是不可以經(jīng)常食用的一般大人不要超過(guò)十粒，孩子一般5粒即可 。
（3）白果中毒的主要癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛發(fā)熱、以及明顯的中樞神經(jīng)紊亂，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷、呼吸麻痹，須迅速到醫(yī)院搶救 。
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