【榆錢怎么吃好吃 榆錢可以怎么吃】榆錢是榆樹結出的果實 ， 因形狀如銅錢 ， 掛滿枝頭 ， 故得美名——搖錢樹 。這個時候 ， 一串串榆錢很是誘人 ， 很多老年人會去采榆錢榆錢可以怎么吃鮮嫩的榆錢最簡單的吃法就是直接生吃 ， 微甜而且越嚼越香 。還可以把剛采下來的榆錢洗凈 ， 加入白糖 ， 味道鮮嫩脆甜 ， 別具風味 。
1、糖拌榆錢 材料：榆錢80克 ， 西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克 ， 白糖40克 。
做法：將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈并瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個大平盤 ， 將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中 ， 榆錢放盤中 ， 再均勻撒上白糖即可食用 。
2、榆錢拌豆腐 材料：嫩榆錢100克 ， 豆腐200克 ， 蔥花15克 ， 姜末10克 ， 精鹽、醬油、料酒、香油各適量 。
做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈 。鍋內放清水兩碗 ， 水開時下入豆腐丁 ， 焯透撈出放盆內 。再把榆葉下鍋稍焯一下 ， 撈出瀝干水分 ， 放入豆腐丁內 ， 加入蔥花、姜末、精鹽、醬油、料酒、香油 ， 攪拌均勻 ， 裝盤食用 。
3、榆錢蒸飯 蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法 。做法既簡單又美味 。把榆錢清洗干凈瀝干水 ， 然后拌上面粉 ， 放入蒸籠上蒸 ， 蒸上10幾分鐘后就熟了 。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁 ， 拌上剛剛蒸熟的榆錢兒 ， 就可以吃了 。
材料：榆錢適量、面粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量 。
做法：
(1)把采摘來的榆錢撿去枝葉 ， 把榆錢用清水浸泡一段時間 。
(2)將榆錢洗凈 ， 撈出瀝干水分 ， 以榆錢濕潤為準 。
(3)把榆錢盛到干凈盆里 ， 邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌 ， 以榆錢都粘上干面粉為好 。
(4)調入少許精鹽 ， 拌勻 。
(5)把沾好面粉的榆錢盛到篦子上 ， 碼勻 。
(6)籠屜上鍋 ， 水開后蒸10分鐘左右即可 。
(7)取干凈的小碗倒進蒜泥 ， 調入兩湯匙涼拌醋 ， 少許的味極鮮醬油 。
(8)喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油 ， 最后調進適量的精鹽 ， 調勻 。
(9)吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上 ， 或用料汁蘸食 。不蘸料汁 ， 素口吃榆錢飯 ， 味道更清新 。
4、榆錢窩窩頭 或者先將榆錢洗凈 ， 拌以玉米面或白面做成窩頭 ， 然后上籠蒸半小時即可起鍋 。或將洗凈的榆錢拌上面粉 ， 攪拌均勻 ， 直接上籠蒸熟 ， 再放入調料 。榆錢子窩頭 ， 是北方地區特有的一種漢族小吃 。
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通面粉50g、小蘇打2g、水適量 。
做法：
(1)將鮮榆錢去梗 ， 用水清洗干凈 。
(2)將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻 。
(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻 ， 水慢慢往里加 ， 和成軟硬適中的面團 ， 不能太軟 ， 否則捏不成形 ， 最好餳20至30分鐘 。
(4)在捏窩頭前 ， 左手先蘸點涼水 ， 擦在右手心上 ， 以免捏時粘手 。用手團成40克大小的劑子 ， 按圖做成窩頭的形狀 。
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