魷魚干在我們的生活中是很常見的一種食物 ， 很多人都喜歡吃 ， 魷魚干是非常美味的食物 ， 而且還非常的有營養 ， 而且魷魚干有很多種做法 ， 那么魷魚干怎么泡發簡易快呢？清水泡發很多干制品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣 ， 有些甚至比以前更加嫩、脆 。所以很多人在泡干制魷魚時也選擇了直接清水泡發 ， 的確也能泡脹魷魚 ， 可是在食用時你會發現 ， 這樣泡發的魷魚怎么就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢？
堿水泡發先將魷魚用冷水泡2小時左右 ， 撈出后用1:100的堿水泡8到12小時 ， 干魷魚即可被完全泡發 。將發透的魷魚撈出 ， 用清水漂洗干凈 ， 邊洗邊用手捏 ， 直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止 。
高濃度堿泡發按照堿和水1:2的比例配置5%的純堿溶液 ， 干魷魚用冷水泡2小時后撈出 ， 放入純堿溶液中再泡發3小時 ， 便可完全泡發 ， 然后取出放入冷水中反復漂洗 ， 除去堿味即可 。
油泡發【魷魚干怎么快速泡發 魷魚干怎么快速泡發竅門】 將干魷魚和少量香油及少量堿同時放入溫水中 ， 泡發到軟脹為止 ， 這樣泡發的魷魚堿含量低 ， 很容易洗掉堿 ， 食用口感也較好 。
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