鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材 。可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋 。味道鮮美，香脆可口 。鴨腸怎么儲(chǔ)存鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì) 。
鴨腸怎么洗方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些 。然后從一邊抽出 。這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉 。
2、這樣反復(fù)幾次，就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈 。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開 。
2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可 。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些 。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓 。
2、然后用開水燙一下，就可以了 。
脆炒鮮鴨腸1、已經(jīng)剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的面粉，將面粉和均后用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉 。
2、全部搓揉完以后用自來水洗凈面粉，多換幾次水，要把鴨腸上的面粉洗盡 。面粉洗盡后控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以后，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了 。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長(zhǎng)的段后入碗備用 。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱 。當(dāng)水再次燒開時(shí)關(guān)火，撈出鴨腸 。
【鴨腸怎么儲(chǔ)存 鴨腸如何保鮮】 4、青椒適量，切成青椒圈備用;生姜適量，切成姜片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用 。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒 。
6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，當(dāng)調(diào)味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香后即刻抖鍋翻炒均勻 。
7、關(guān)火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了 。
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