【馬蹄冷水煮還是開水煮 馬蹄一般要煮多久】
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馬蹄冷水煮還是開水煮建議用冷水煮 。
馬蹄是一種肉質潔白，口感清脆的水果 ， 其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等多種營養成分，雖然用開水直接煮馬蹄可以縮短煮制的時間，但是一般建議用冷水會更好，因為在煮的過程中 ， 產生的水蒸氣可以慢慢滲入到果肉當中，使馬蹄內外的成熟度接近，這樣的馬蹄口感也會更好，而用開水煮的話，可能會造成馬蹄最外一層果肉成熟度高，最里面的果肉沒完全熟的情況 。
馬蹄一般要煮多久10-30分鐘不等 。
馬蹄的煮時間與其個頭大小、所用的蒸煮容器有很大的關系，一般如果是用普通鍋煮的話，一般個頭小的馬蹄，水開之后再煮15-20分鐘左右即可，個頭較大的馬蹄所需時間會長一些，大概需要25-30分鐘左右；而如果是用高壓鍋煮馬蹄的話 ， 一般所需的時間會要短一些，上汽之后再煮8-10分鐘左右即可 。
馬蹄煮熟要去皮嗎建議去皮更好 。
馬蹄是一種水生植物，生活在淤泥之中，其外皮上有很多泥土，還可能攜帶有大量的細菌微生物及寄生蟲等，如果沒有清洗干凈的話 ， 食用之后很可能會引起不適反應，因此建議在煮馬蹄的時候將外皮削掉再煮吃起來會更安全放心 。
馬蹄水怎么煮步驟：
1、將馬蹄清洗干凈 ， 削去外皮 。
2、然后再用清水沖洗一遍，如果馬蹄的個頭比較大的話，可以將其對半切開 。
3、處理好的馬蹄放入鍋中，加入適量清水 。
4、開大火煮沸，然后轉中小火煮20分鐘左右，直至馬蹄煮透 。
5、最后將馬蹄水倒入碗中，食肉飲湯即可 。
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