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辣白菜可以放白糖嗎酸辣白菜一般都要放白糖的，白糖可以覆蓋酸味 ， 這樣可以使得既有酸味，又沒有那么強的酸味刺激，吃起來更加爽口 。
辣白菜和泡菜是一樣的嗎辣白菜和泡菜不一樣，泡菜多以泡為主，用鹽水浸泡 ， 需要密封 。而辣白菜并不需要液體浸泡，直接鹽漬，類似咸菜的做法，嚴格意義上不能稱呼為泡菜 。
辣白菜怎么做好吃腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽 ，
制作方法：
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣;
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉;
【辣白菜可以放白糖嗎 辣白菜和泡菜是一樣的嗎】4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會(腌料腌好后 ， 味道相互滲透，會出些湯水);
6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到;
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入 ， 然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成 。
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