放堿多久可以蒸( 九 ) _饅頭

蒸饅頭怎么加堿
常用的加堿方法有戶堿法、粉堿戧面發(fā)兩種：粉堿戧面法是將堿面直接加入面團(tuán)中；溶堿法是將堿面或堿塊放入清水中溶成堿水，再加入面團(tuán) 。
###其它資料參考###10分鐘就可以
不過(guò)小蘇打不適合單獨(dú)使用蒸制饅頭，最好與酵母配合使用
先用酵母把面發(fā)起來(lái)，然后把小蘇打揉進(jìn)面里，醒10分鐘就可以蒸制饅頭了，小蘇打不宜加太多，加太多會(huì)有堿味。
【放堿多久可以蒸】小蘇打化學(xué)名稱是碳酸氫鈉，白色粉末，易溶于水，50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出時(shí)，可致饅頭更加蓬松。