八仙云霧茶產于陜西平利縣；采用生長在海拔1400米，達到我國茶樹栽培生理極限的鮮茶原料加工的“八仙云霧”茶，外形可與西湖茶比美，內含氨基酸3.86%、茶多酚23.28%、咖啡堿4.7%，水浸出物44.80%，硒2.46—3.52PPm ， 經質檢機構檢驗，其產品達到并超過國家無公害標準 ， 屬全天然、純綠色、無公害保健珍品 。
商南春茶
商南春茶以條索緊細勻齊、顏色淡綠鮮麗，香高持久 ， 多泡濃郁，提神開胃而在內貿市場享有盛名 。據杭州茶葉研究所鑒定，商南春茶不論在其素質還是品味方面已接近浙江炒青茶的滋味 。氨基酸、兒茶素、咖啡堿等成份含量已達到優質標準 。特別是新廟鄉的豆腐尖茶、王家樓茶、清泉茶 ， 更是顏色淡綠、鮮艷，多泡香味不減 ， 為商南春茶中的上品 。
罐罐茶
陜南秦嶺山中有幾個縣，對“罐罐茶”特感興趣，所謂“罐罐茶” ， 就是煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制 ， 這種茶唯陜南獨有 。由于各地群眾經濟條件和生活習慣各異，罐罐茶的用料、做法和風味也各不相同，大致有糊油茶、油炒茶、蒸油茶幾種 。
糊油茶
糊油茶，是山區人普遍愛喝的一種 。其制作方法是把茶葉裝進陶瓷罐內，(罐高約七寸，直徑三寸，兩端小，肚子大)，煨在火上，加進各種調昧品 ， 再把炒熟的白面或包谷面攪成糊狀倒進去，燒開后倒在碗里，加上炒花生仁，炒核桃仁及干脆酥香的油炸馓子或油酥干果，這種茶經濟簡便，香味濃郁，有和胃利腸之功 。
油炒茶
油炒茶是寧強、略陽及南鄭部分山區人愛喝的一種 。這種茶的罐罐只有鵝蛋大小 ， 喝茶用盅子，每次只能喝一兩盅 ， 不能多喝，其制作方法是先把罐罐煨在火中，燒至發紅時投進豬油或菜籽油，待油燒沸冒出白煙，再投進適量茶葉，用筷子不停地翻炒，有茶香味時 ， 即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可 。這種茶消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺干渴 。
蒸油茶
蒸油茶多為春冬季節飲用 。制法是先將豬板油切成石榴大小的粒狀，同桂圓肉、枸杞、大棗、核桃仁、冰糖等一起裝在盆里，放在籠里蒸至板油融化為止 。吃時每次舀一、二調羹，倒入小罐內，加進適量茶水，置火中煨沸即可 。這種“蒸油茶”香甜味醇 ， 滋陰補陽，益脾潤肺 ， 但花錢太多，過去窮苦百姓飲不起，現在山區人逐漸富了，許多人家也喝上了“蒸油茶” 。
###其它資料參考###
陜西主要產綠茶，陜青就是一種 。
陜青,全稱陜西青茶,也叫陜西綠茶 。
主產于陜西省陜南地區的漢中市西鄉縣(城關鎮)、安康市 *** 縣(城關鎮)、嵐皋縣(...陜南,是全國的茶葉主產區之一,陜青以富含鋅、硒等微量元素著稱 。
陜青的知名品種有:午子仙毫、午子翠柏、 *** ... 陜西茶史【歷史】陜西茶葉產于陜南秦巴山區，是古代巴蜀茶產地的一部分 。
早在巴蜀國時期，茶葉即已作為貢品 。
西周時，茶葉由四川引入漢中郡（今漢中、安康地區） 。
及至唐代，梁州（今漢中）、金州（今安康）已盛產茶葉，而且成為全國八大茶區之一,稱作山南茶區 。
當時山南茶已進入長安市場 。
宋代，茶葉生產遍及秦嶺以南各地 。
陜南設有西縣（今勉縣）、城固二茶場 。
洋州（今洋縣、西鄉等地）、金州"人戶以種茶為生，"飲茶已相當普遍 。
明代 ， 陜西成為漢（漢中）、川（四川）以茶葉易馬的全國茶馬貿易中心，并在褒城建立茶廠 。
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