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牛肉怎么炒小孩才吃

生活百科牛肉

【牛肉怎么做給小孩吃】牛肉兒童做法大全家常？

牛肉怎么炒小孩才吃

文章插圖
牛肉怎么做給小孩吃：土豆燒牛肉材料： 土豆2個、牛肉350g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、干檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許 。
做法：
1、準備好所有的食材 。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙 。
3、蔥姜，調料準備好 。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻 。
5、加入白酒炒香 。
6、加入老抽炒至上色 。
7、再加入白糖繼續翻炒 。
8、加入適量的開水 。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時 。
10、然后加入土豆和胡蘿卜 。
11、繼續燒制20分鐘，加入鹽調味 。
12、大火收汁即好 。
牛肉怎么做給小孩吃：湘西大塊牛肉材料： 牛肉500g、青杭椒適量、干辣椒適量、油5g、鹽4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml 。
做法：
1、牛肉去表面筋膜，洗凈待用 。
2、坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭 ， 整塊牛肉下鍋飛水 。
3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀 。
4、老鹵水燒開，適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘 。
5、牛肉浸泡在鹵水中3小時 。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用 。
7、牛肉逆著紋路切大片 。
8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用 。
9、坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香 。
10、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘 。
11、下牛肉片，翻炒2分鐘 。
12、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香 ， 起鍋即可 。
牛肉怎么做給小孩吃：紅燜砂鍋牛肉材料： 牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量 。
做法：
1、準備好所有的食材 。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊 。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈 。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料 。
5、倒入牛肉翻炒 。
6、烹入料酒炒香 。
7、加入白糖繼續翻炒 。
8、再加入老抽和生抽 。
9、炒制牛肉上色關火 。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水 。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘 。
12、然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續燜燒 。
13、土豆綿軟放入洋蔥 ， 然后開大火 。
14、加入鹽調味 。
15、淋入少許水淀粉勾薄芡 。
16、最后撒上香菜關火 。
牛肉怎么做給小孩吃：紅酒燴牛肉材料： 牛肉400g、胡蘿卜1根、西芹50g、洋蔥50g、橄欖油適量、番茄醬150g、紅酒300ml、香葉2片、胡椒粉5g、鹽適量、姜適量、白酒適量 。
做法：
1、準備材料 。
2、首先將胡蘿卜滾刀切塊、洋蔥切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊 。
3、鍋中倒入小半鍋清水，將牛肉下鍋，加少量白酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 焯出血水后，撈出 。
4、鍋中倒入油，下入姜塊，煸炒數秒，加入洋蔥煸炒，接著將牛肉倒入鍋中 ， 翻炒片刻 ， 加入番茄醬翻炒均勻，倒入適量紅酒，煮兩分鐘 。
5、待酒香味溢出，加入香葉、撒少許胡椒粉，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時 。
6、然后加入胡蘿卜、西芹，加蓋，繼續燜十分鐘，最后加一勺鹽，翻炒均勻 ， 就可以出鍋了 。

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