這五種適合家常牛肉做法 ， 太下飯了！一個電飯鍋根本不夠用?。?/h2>
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做牛肉還只會土豆燉牛腩？太不會吃了嘛 。牛肉的滋味醇厚，香濃，是營養豐富家用食材，深受大家的喜愛，可惜牛肉又貴，又不太好做，今天就給大家看看，幾道牛肉好菜！
一：牙簽牛肉
【牛肉怎么炒比較下飯】
牙簽牛肉色澤油潤紅亮，香味濃郁，很有嚼勁越嚼越香 ， 孜然味和牛肉味在嘴里綻放，唇齒留香 。豐富的油脂和辣椒在嘴里起伏，恨不得把牙簽都嚼著吃了！在家做一份，小朋友都饞哭了！
二：尖椒牛柳
很多人對牛肉有誤解，以為牛肉炒起來很老，嚼不爛所以很少在家炒牛肉 。實際上牛肉炒起來嫩滑還有一股奶香味 。尖椒炒的牛肉還有一絲辣味，特別的下飯 。
三：泡椒牛肉
泡椒牛肉是四川吃的比較多的一道菜 。酸香微辣，牛肉滑嫩，泡椒開胃，吃起來就停不下來 。泡椒牛肉剩的湯永遠都不會丟，都是拿來下面 。這是四川人對菜的最高敬意！
四：涼拌牛肉
涼拌牛肉是很美味的下酒菜 。煮的有鹽有味的牛肉拌上鮮紅的辣油 ， 是過年過節的家宴上，可以鎮場子的涼菜 。一碗米飯一杯酒，一盤牛肉喝一宿！
五：鹵牛肉
鹵牛肉一定要選牛腱子肉，吃起來才香，才入味 。大俠行走江湖，沒有鹵牛肉都差點氣勢 。在家給老公做一份鹵牛肉，他隔天就給你買一套口紅！
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好吃下飯的小炒牛肉是怎樣做的？
用料
黃牛肉200克
青尖椒2個
紅尖椒2個
生姜
大蒜
蔥適量
蠔油
淀粉
生抽適量
小炒牛肉的做法
將黃牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入油、淀粉、蠔油各一小勺，拌勻；青紅尖椒洗凈后切成圈；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切成段
凈鍋內放油 ， 下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用
鍋內再加入適量的油 ， 下入姜絲與蒜片，爆香后下入青紅椒圈，翻炒約一分鐘
下入先前炒好的牛肉 ， 快速地將其炒勻，再放入適量的鹽、蔥段、一小勺生抽 ， 炒勻后即可出鍋
小貼士
1.牛肉要選用黃牛肉，黃牛肉的口感要比水牛肉好得多 ， 相對于水牛肉來說，黃牛肉的肉質比較細嫩，肉味鮮美；
2.牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些；
3.牛肉下鍋炒的時間不要太長，要大火快炒 ， 炒至變色后即可，以免口感太老 。
做法二 。
食材
牛里脊 400克
青椒 適量
蒜 5瓣
淀粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
花椒 8粒
蠔油 1勺
姜 一小半
料酒 適量
雞蛋 1個
干辣椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
牛肉逆著紋路切片，依次加入料酒，姜絲，生抽 ， 老抽，耗油 ， 蛋清，生油 ， 胡椒粉，鹽，淀粉，抓勻備用(加生油是為了不粘鍋) 。
趁著碼味空檔 ， 將辣椒，姜蒜 ， 切好備用 。
鍋中倒入適量的油(比平時炒菜多一點)，油熱后，放入碼好的牛肉，快速翻炒，變色后關火盛出 。
重新加入油 ， 油熱后加入，姜蒜，干辣椒 ， 花椒，青椒，炒出香味 ， 再將剛剛的牛肉倒入鍋中一起翻炒，加點老抽上色 ， 鹽調味 。
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