高壓鍋壓面卷幾分鐘能熟？
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高壓鍋蒸壓面卷15分鐘左右就能熟 。
蒸壓面卷時一定不要讓水浸濕壓面卷，可以用三腳架之類的將篦子墊高，其余操作和普通鍋一樣，放上屜布，開鍋后放入壓面卷 ， 合蓋，切記一點，絕對不要扣限壓閥，旺火燒開到排氣管穩定噴氣后轉中火13分鐘 。切記蒸饅頭或者壓面卷的全程烹飪過程中一定不能扣限壓閥 。
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如果是有機器的話，你5分鐘可能就能壓出一斤的面了 ， 然后 。然后要不了一個鐘頭，兩個鐘頭就可以壓出100斤的面了，如果是用手壓的話，你可能就是需要更長的時間了，100今天可能也是需要一整天或者是一兩天的時間吧 。
###其它資料參考###1、用料：面粉600克、雞蛋1個、水180克、鹽（可不加）、1小匙。
2、做法：稱取面粉放入面包機 ， 加鹽 ， 打入雞蛋，啟動揉面程序 。再分次慢慢加水，直至水與面粉混合成均勻細碎的顆粒 。加水要慢，免得結成大面團 ， 就揉不勻了 。此步驟一般3、4分鐘即可完成 。
3、靜置半小時以上，再啟動一下和面程序，約1分鐘 。關閉程序后取出面包桶，倒出面團 。此刻狀態其實是不成團的面屑 。
4、用手抓一把面屑，用力握緊并壓扁，放在桌上用掌根再次用力壓扁 。依次壓完大部分面屑 。剩余的少許可以在壓面過程中陸續加入 。
5、壓面機開1檔，把所有面餅依次壓一遍 。
6、將面皮反復對折壓制，或者兩片一起壓，在此過程中，不斷把碎屑加進去壓成一整條 。
7、把面皮分成均勻的幾份，每份反復對折壓制，壓到光滑細膩就可以了 。表面撲上淀粉 。然后從1檔開始，每檔壓一遍，慢慢壓薄 。
8、一般寬面壓到5檔或6檔 ， 細面4檔或5檔 。壓完后再撲一次手粉 ， 要薄而勻 。
9、切換到面條檔 ， 壓成想要的寬度 。裝入保鮮盒冷凍保存 。煮面時不必解凍，水開下面，用筷子撥松，蓋好鍋蓋中火煮開，關火燜一分鐘就差不多了 。
###其它資料參考###你說的和面是哪種，
如果是菜市場的個體戶，倒面粉 ， 大概幾分鐘就壓面 。
如果是精益求精 ， 那要用捏合機，大概10多分鐘 ， 絕對勁道
如果是康師傅這樣的大廠，一般是連續式和面 ， 自動喂粉，自動噴液，自動和面，自動搟皮，自動壓面，連續不斷的生產，不是批次式 。其中和面就是從一臺3-4米長的輸送并攪拌機通過的一個過程，時間約2分鐘
###其它資料參考###正常和面機和面至表面光滑，不粘手，至于多長時間要看你的和面機的大小和的面多少 ， 壓面也是一樣，光滑細膩 ， 這些都要自己慢慢去撐握，多練幾次就清楚了，每個人的要求也不一樣
面團表面壓光了，就算壓好了 。
首先是選面最好是高筋粉一級粉好面做出面條才勁道，第二部配面粉每500面加150克到200克水根據各地面粉水份不同適量掌握水份 ， 每500克面粉加鹽5克其他化學添加劑最好別加現在食品添加劑察的比較嚴查出來就麻煩了，想讓面條勁道也可以加雞蛋每500...
和面的時最好要加一點鹽和堿 ， 面要和的硬一點 。壓成面片時要多撒點干淀粉（最好是玉米淀粉），壓出即成！
這個如果面團的狀態是一樣的，醒發的環境條件一樣，那么醒發時間應當是沒有區別的 。影響面團醒發時間的前提條件是：（假設面團揉制是面筋到位的） 1、配方中的水量 。2、面團揉制完成時的溫度 。3、醒發時的溫度和濕度 。所以，手工揉面和機器...
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