干豆角炒肉配什么肉 _豆角

怎么做干豆角炒肉干豆角炒肉的做法？

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1、材料：帶皮五花肉，干豆角，姜，紅椒，八角，紹酒，醬油，糖，鹽。
2、帶皮五花肉切麻將塊。
3、干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）
4、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
5、下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
6、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右。
7、再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后，大火收干汁即可。

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【干豆角炒肉配什么肉】干豆角炒肉做法一，
材料
干豆角，醬油，糖，酒，姜絲，雞湯，胡蘿卜絲，青辣椒絲，干辣椒，麻油，耗油
做法
1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。
2、肉切條跟豆角同粗，用醬油、糖、酒、姜絲，腌過。
3、炒鍋放點油炒香干辣椒段，加肉進炒鍋炒干身，加入干豆角，翻炒，加醬油，酒，糖，雞湯半碗，蓋蓋，燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒干，加入青辣椒絲、胡蘿卜絲，翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油，拌勻，就出鍋。
做法二，干豆角紅燒肉
材料
五花肉300克，干豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法
1.五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時
6.1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
做法三，干豆角燒肉
材料
干豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆
做法
1.干豆角先泡上三四個小時，軟身后洗凈。
2.油鍋燒熱后，將肉入油略煸炒一下，加一點料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發的豆角又煸炒后，加水沒過所有的菜，放入一顆八角煮。
3.開后轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
做法四，干豆角燒肉
材料
帶皮五花肉，干豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽
做法
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、干豆角用溫水泡軟后（浸泡的時間約2小時）清洗干凈，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下姜片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的干豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后，大火收干汁即可。
###其它資料參考###過了白露，也算是正式入了秋，各種蔬菜類的價格也是比夏天的時候要貴上不少，夏天的時候趁著豆角一元一斤的時候，買了十幾斤，一天就全部給曬成了干豆角，這是每年夏天我必做的一件事情，干豆角只要不受潮，掛在通風干燥的墻上，省著點吃能吃上一年，尤其是到了每年過年的時候，來一盤干豆角炒肉，解饞又下飯，人人都稀罕吃。