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清蒸排骨和什么菜好吃

生活百科排骨

蒸排骨配菜？

清蒸排骨和什么菜好吃

文章插圖
蒸排骨配菜，可以做一些涼拌菜 ， 搭配蒸排骨吃更爽口，下面介紹幾道涼拌菜的做法：
蝦皮老虎菜
用料：
尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵 ， 紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段；
2、將所有食材放入一個容器中；
3、加入調料拌勻后裝盤 。
涼拌魔芋
材料：
魔芋結、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、銀耳用冷水泡半小時 ， 撕成小塊 。
2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結焯水撈出備用 。
3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤 ， 加調料拌勻 。
櫻淘小蘿卜
用料：
櫻淘蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺 ， 辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：
1、櫻淘小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎；
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙 ， 糖1/2湯匙 ， 辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁；
【清蒸排骨和什么菜好吃】3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可 。
清蒸排骨和什么菜好吃

文章插圖
蒸排骨搭配什么東西才好吃，味道鮮香 。
排骨營養豐富，富含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等，要說蒸排骨，我最愛的是粉蒸排骨 。
蒸出來芋頭跟排骨融合在一起的味道特別香 。接下來我來分享一下它的烹飪步驟 。
· 【食材】：前排骨500g、香芋頭半個 。
· 【配料】：油、醬油、鹽、淀粉 。
· 【佐料】：蒜頭三瓣 。
· 【烹飪步驟】
1. 將排骨用溫水清洗兩遍，溫水清洗能把排骨表面的血水清洗干凈，如果排骨不是很新鮮的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分鐘能夠達到除味的效果 。
1. 清洗好控干水份，倒入碗里 ， 往排骨碗里加入少許油，兩3湯匙醬油，2小勺鹽、少許淀粉，用手帶上手套抓勻，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌制2小時以上 。
2. 排骨腌制好后，再切芋頭 。手帶上手套再將芋頭去皮洗凈切成丁，芋頭直接接觸到皮膚會引起皮膚過敏 ， 所以最好帶著手套再削皮 。
3. 將排骨夾到中碗的碗邊，中間留出空系把芋頭放進去，再將腌制后的排骨汁倒進去 。
1. 高壓鍋放入水，放入蒸架，再放入裝有排骨芋頭的中碗，蓋上鍋蓋，放上限壓閥，大火壓制上氣再裝小火壓10分鐘 。
2. 壓好后不要立馬開蓋，主要等氣壓完全下去了才能開蓋 。這一點非常重要 ， 首次用高壓鍋一定要小心 。
3. 開蓋后就能聞到芋頭濃濃的香味，吃一口軟糯咸香，排骨吃起來骨頭酥軟肉嫩，很下飯 。
· 【寶媽小帖士】
1. 排骨盡量選上排肉質會好些 。
2. 主要提前腌制1至2小時 。
3. 芋頭去皮切制過程帶手套，防止接觸到皮膚而引起過敏 。
4. 不會用高壓鍋可以用蒸鍋蒸1.5小時 。

###其它資料參考###排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油 ， 油溫3成熱倒入花椒爆出香味 ， 然后倒入蔥姜末炒出香味，香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可 。

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