豆角炒肉
食材：豆角，豬肉，蒜，姜，食用油 ，生抽 ， 耗油 ， 料酒，生粉 ，鹽 ， 雞精
做法：
1、豆角洗凈切段，蒜，姜切末
2、豬肉切片用料酒，生粉腌制15分鐘
3、鍋中加水燒開 ， 放入豆角焯水撈出備用
4、鍋中加油 ， 把腌制好的肉放入鍋里翻炒變色盛出
5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，鹽，調味翻炒均勻
8：出鍋加雞精炒均勻即可 。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜 ， 蔥 ， 鹽，醬油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干凈 ， 切成絲，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗凈切成絲放入碗中，放入料酒和淀粉攪拌均勻腌制備用 。
3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色 。
4:加入醬油，辣椒段，蔥末姜末蒜末翻炒均勻 。
5:在放入豆角，翻炒一會 。
6:在蓋上鍋蓋悶一下 ， 豆角變軟，加入鹽 。
7:翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###1、材料：酸豆角、豬肉餡、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、白糖、食用油 。
2、把酸豆角放在清水中浸泡一會，然后清洗干凈，把酸豆角切成小塊 ， 把洗好的姜、干辣椒都切成段 。
3、在油鍋中放入油 ， 把準備好的調料在鍋中翻炒均勻，直至炒到肉色變為白色之后，撈出來放在盤子里 。
4、在鍋中放入油 ， 等到油熱至9成熟的時候，把干辣椒和姜末放入，翻炒均勻爆出香味，再把切好的酸豆角放入油鍋中翻炒均勻 。
5、把炒好的肉碎放入里面，加入適量的生抽、白糖，翻炒均勻后就可以出鍋食用了 。
###其它資料參考###豆角炒肉絲做法如下：
第1步、肉絲用生姜絲，玉米淀粉一勺腌制一會，大蒜去皮切碎 ， 豆角洗干凈切斷 。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻 。
第3步、倒入肉絲煸炒 ， 加入一勺老干媽辣椒醬煸炒片刻撈出備用 。
第4步、鍋內留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。
第5步、倒入肉絲一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺鹽 。
第7步、煸炒一分鐘加入開水 。
第8步、燒至大火收汁即可 。
###其它資料參考###豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱 ， 下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽 ， 加切好的干豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行 ， 大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精 ， 即可 。
愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，于是自己學著做了一次
把肉切成絲、用淀粉腌一下
豆角也切成絲
蔥蒜爆鍋，下肉翻炒
加入豆角絲，加老抽、鹽 ， 燜10分鐘就好了
鍋里放入油
燒熱
放入鹽
再放入豆角
不停翻扁
直至豆角的水分控干
然后盛起
在余下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬
翻炒一下
加入豆角
扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做
想吃了就下館子
反正也不是很貴
介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的 。。
材料：豆角（切小粒） ， 雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽） ， 肉未，蒜蓉適量，白糖小許
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