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水煮蛋用電飯煲煮多久( 二 )

生活百科雞蛋



###其它資料參考###雞蛋冷水下鍋煮10分鐘為宜 。冷水下鍋煮雞蛋的話，要等水慢慢燒開，這個(gè)過程溫度比較低，雞蛋蛋白相對(duì)凝固較慢，一般水燒開的時(shí)間要5分鐘 ， 然后繼續(xù)煮3分鐘 ， 將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干一些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透 。雞蛋在煮熟之后需盡快撈起，不能長時(shí)間放在鍋中煮 。
將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開 。開后改用文火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時(shí)間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) ， 形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收 。
###其它資料參考###問題一：電飯煲煮雞蛋多久時(shí)間1、泡水 。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 。當(dāng)然 ， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜 。
3、時(shí)間 。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如 ， 煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可 。此時(shí)蛋清凝固 ， 蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可 。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀 ， 軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可 。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽 。需要注意的是 ， 煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間 。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 。
4、攪動(dòng) 。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間 ， 應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟 。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧 。為準(zhǔn)
問題二：我要煮雞蛋 ， 可以放在電飯煲里煮嗎？煮多久，怎么樣算熟了你好，雞蛋在開水里煮5分鐘就熟了,其實(shí)在3分鐘就已經(jīng)熟了.不看樣子. 煮雞蛋應(yīng)該放涼水,同雞蛋一起開始點(diǎn)火,不要用熱水后放雞蛋的方式.那樣因?yàn)殡u蛋內(nèi)不物質(zhì)和蛋皮是兩種不同形態(tài)的物質(zhì),加熱后受熱不均,熱漲系數(shù)不同,短時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)生爆裂.所以點(diǎn)火后火不要太大,不用急火.另外雞蛋在搬動(dòng)時(shí)容易磕碰,有些裂縫看不見,這樣的雞蛋一煮就炸開. 吃生雞蛋容易感染細(xì)菌.因?yàn)樯u蛋會(huì)把雞的細(xì)菌傳染給吃的人.但如果煮熟了,大部分細(xì)菌就會(huì)被殺死.希望對(duì)你有所幫助！
問題三：電飯鍋煮雞蛋要多久雞蛋洗凈，冷水沒過雞蛋 。開鍋 2 分鐘，斷電 。再過七、八分鐘撈出，用冷水冷卻一會(huì)兒 。
這樣煮的雞蛋 ， 蛋黃在“似凝不凝”之間，味道極好 。
煮的時(shí)間長了，蛋黃的外面發(fā)黑，那是因?yàn)榈包S里的“鐵質(zhì)”被氧化了，不但口味差，營養(yǎng)也損失了許多 。
問題四：電飯煲煮雞蛋怎么煮，需要多長時(shí)間五分鐘以內(nèi)就可以煮好了 。
在電飯煲內(nèi)鋪兩層衛(wèi)生紙，然后到一點(diǎn)水進(jìn)去，把紙浸濕就可以了 ， 一點(diǎn)點(diǎn)哦 。
把雞蛋放進(jìn)電飯煲內(nèi)，按煮飯鍵 。
幾分鐘過后自動(dòng)跳到保溫鍵就煮好啦 。
順便說一句，現(xiàn)在的洋雞蛋吃多了不好，有激素 ， 還是土雞蛋比較好，買土雞蛋的話推薦土貨一號(hào) ， 可以在應(yīng)用市場上搜一下，就能下載了 。
問題五：生雞蛋用電飯煲一般要煮多長時(shí)間才熟？你好 ， 教你一個(gè)最簡單的辦法煮雞蛋 ， 就是冷水下雞蛋（水一定要淹沒雞蛋），你就當(dāng)是在煮開水 。水沸騰了，你就關(guān)火 ， 用余溫繼續(xù)加熱，用水試水不燙了，取出雞蛋就可以直接吃了，這樣雞蛋也不燙嘴 。謝謝

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