牛的肋骨怎么燒 _肋骨

牛肋骨怎么做好吃？

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牛肋骨燉湯的步驟。
材料：牛肋條500克、土豆400克、油一勺、鹽一撮、八角2個、桂皮一片、香葉3片、干辣椒幾個、香菜一根、醬油一勺、料酒一勺、花椒十幾顆。
1.食材準備好。肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫后將牛肉撈出來，控干水。
2.土豆切成滾刀塊，切好的土豆泡入清水。
3.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差不多大的塊狀。
4.鍋中放油燒至5成熱，將蔥段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此時放入土豆塊。
5.放入沒過食材的清水，大火燒煮，加入鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、干紅辣椒、花椒、桂皮，煮開。
6.最后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉熟爛，這個過程大約半個小時左右，陶鍋慢慢燉，可不能太著急哦，小火慢燉出來的牛肉，肉質(zhì)細嫩，香氣撲鼻，口感非常好。
7.鍋里稍微還留著點湯汁的時候加鹽，加入辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。
8.撒上點香菜點綴下。

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牛肋骨好吃的做法如下（以下是做蘿卜燒牛肋骨為例）：
1、牛肋骨綽水備用。
2、放少許油小火炒香料，炒出香味。
3、放入牛肋骨煸炒，倒少許料酒、生抽調(diào)味，老抽上色。
4、加入溫水沒過肋骨塊，大火燒開，小火慢燒至8成熟。
5、加入蘿卜塊，翻炒后，大火燒開，小火燉至蘿卜耙軟，收汁。
###其它資料參考###牛肋骨可以做醬汁烤牛肋骨、紅燒牛肋骨、蘿卜燒牛肋骨等。以蘿卜燒牛肋骨為例，需要準備食材：牛肋骨、蘿卜適量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分為5個步驟，以下是做蘿卜燒牛肋骨的詳細操作：
操作/步驟
1
綽水
牛肋骨綽水備用。
2
煸炒
放少許油小火炒香料，炒出香味。放入牛肋骨煸炒，倒少許料酒、生抽調(diào)味，老抽上色。
3
燒至8成熟
加入溫水沒過肋骨塊，大火燒開，小火慢燒至8成熟。
4
收汁
加入蘿卜塊，翻炒后，大火燒開，小火燉至蘿卜耙軟，收汁。
5
完成
完成。
END
總結：以上就是關于牛肋骨怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

###其它資料參考###牛肋骨的做法有很多，常見的有紅燒牛肋骨，檸檬香煎牛肋骨，沙茶煎牛肋骨等。
一、紅燒牛肋骨
材料：牛肋骨適量、蔥姜適量，老抽少許、生抽適量、冰糖少許
香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量
制作步驟：
1、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時，瀝水。
2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。
3、焯水后，洗干凈，備用。
4、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。
5、燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。
6、撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨。
8、大火燒開后開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。
9、收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
二、檸檬香煎牛肋骨
材料：牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片