怎么判別普洱茶發(fā)霉 _普洱茶

鑒別普洱是否霉變？

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鑒別普洱是否霉變從味道，外觀和茶湯這三方面來看。
一，首先從味道來鑒別：
好的普洱茶味道是有一股陳香味。和木質(zhì)老家具散發(fā)出的深沉香氣相似。
霉變的普洱散發(fā)的是刺激的霉味，潮味。在茶里加入菊花，會產(chǎn)生一種花香味。如果普洱茶中摻雜著菊花就該注意了。
二，其次從外形看區(qū)別
普洱茶必須存放在干燥適宜的環(huán)境，外型干爽，條索結(jié)實，顏色鮮潤，平面光澤。
霉變的普洱茶表面會出現(xiàn)白色霉斑，嚴重的甚至長出絨毛，可能也會出現(xiàn)白沫，也有可能是綠毛，且分布不均，大小不一，可能會聚成一塊一塊的。
三，從茶湯看區(qū)別
普洱茶的湯色為栗色或深栗，品嘗起茶湯仍然是有苦、澀味的，但湯色透亮。
霉變普洱茶則味道刺激雜亂，茶湯難以下咽。
擴展資料：
干倉普洱一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，也增加了品茗的價值。
干倉普洱茶的條索結(jié)實、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感；而濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。
一些發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封的茶，在一打開時，就會從茶葉中發(fā)出一股嗆人的霉味。如果發(fā)霉很久了，如“圓鐵”普洱茶于二三十年前霉變過，后移到干倉回倉。
干倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉陳化的“圓鐵”普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色，而“同慶”老號的普洱茶，則已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。
濕倉茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗栗色，是典型濕倉茶的湯色。
干倉普洱茶的葉底是果黃色至深栗色，質(zhì)地活而柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大。
“同慶老號”近百年的普洱茶，可將當年的活力泡出來，葉底仍呈現(xiàn)出新鮮栗色，使人感覺有如回到百年前易武大茶山那種心曠神怡的人文自然環(huán)境中。
濕倉普洱茶的葉底，是暗紅色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底沒有彈性，是腐爛的。
濕倉普洱茶后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。
一般在市面上看到的濕倉茶，絕大多數(shù)是由生茶制成的，極少看到有熟茶的濕倉茶。近來有一批普洱茶，是做成輕度發(fā)酵熟茶，而后再加以濕倉陳化，其茶性的確比較接近熟茶的真實特色。
之所以這么做的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉茶的功能目的一樣。分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。
參考資料：百度百科——干倉普洱茶

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普洱茶具有非常高的收藏價值，尤其是茶餅，收藏的人很多，與其他收藏品相同，隨著收藏時間的流失，價值也隨之增長。但普洱茶有一種特殊的現(xiàn)象——“白霜”，與發(fā)霉極為相似。若是分辨不清，對于茶友們可以說是很大的阻礙。到底如何判斷普洱茶發(fā)霉呢?是不是覺得自己茶葉的知識不足?不要擔(dān)心，這就讓華祥苑我告訴你!