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烙餅放的五香面是什么樣的

生活百科發面

發面五香烙餅的做法，發面五香烙餅怎么做好吃？

烙餅放的五香面是什么樣的

文章插圖
1.用大約240g溫水，把酵母粉倒入溫水中攪勻 ， 再倒入面粉盆中和成團，發酵2~3小時；
2.油、五香粉、鹽備用；
3.發好的面分割成兩個大劑子，在醒發10分鐘；
4.然后取搟面杖把面團壓成餅形，繼續搟成大餅坯子；
5.搟好的餅皮子；
6.在餅上入少許油，均勻的撒上鹽和五香粉；
7.用手抹均勻；
8.抹好后卷起來 ， 不要卷的太松；
9.卷好的餅再從一頭卷成團；
10.這是卷好的餅坯子，用手在上面壓一下就可以搟成5~7厘米厚的餅了；
11.用叉子或牙簽在餅面上扎少許的小洞洞，便于快速成熟 。
12.中小火把鍋燒熱放入扎好洞洞的餅，蓋上鍋蓋每面大約3·4分鐘金黃時翻個，烙另一面；
13.可在烙黃的一面用毛刷刷上少許油，翻個再刷另一面 。
14.烙好的餅胖了很多 ， 由于放了五香粉和鹽，餅的味道很好特香 。
15.吃的時候用刀切開就可以了 。
烙餅放的五香面是什么樣的

文章插圖
五香蓬松烙餅的做法
和面：將三大勺面粉放入和面盆中；分別放入發酵粉、泡打粉一小勺，鹽少許；將純牛奶稍微加熱 ， 倒入開始和面，和面的程度要軟些，牛奶不夠，我還放了一點溫水
發面：這款餅的蓬松感主要看這步哦 ， 我做的時候是早上 ， 時間緊張就把面團放入面包機中發了一個來小時
取出面團，然后用搟面杖搟開
表層均勻撒食用油、鹽和五香粉
然后由下到上卷成細條，再從一端到另一端卷成螺旋狀的圓餅
接著搟成圓餅
熱油
將圓餅放入，慢火烙熟以后再翻面
兩面金黃的時候就可以享受到外脆里軟的烙餅了
###其它資料參考###電餅鐺烙五香發面餅的做法，電餅鐺烙五香發面餅怎么做電餅鐺烙發面餅的做法
主料
白面
400g
輔料
豆油
適量
步驟
1.和面 ， 發面8小時備用
2.將發好的面揪成面團 ， 按扁
3.搟成1厘米厚薄餅
4.打開電餅鐺 ， 放入適量的豆油，放入搟好的餅，在餅的表面，涂一層豆油
5.將餅的兩面烙成金黃色即可
###其它資料參考###食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、溫水 。
制作過程：
1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的無鋁泡打粉，50克的白糖，350克的溫水，這是傳統五香燒餅的配方，喜歡的朋友請將它收藏好 。
2、再將它揉成光滑的面團，使勁多揉上幾遍讓它上筋 ， 然后放置一旁醒發20分鐘左右（常溫狀態下），冬季時要蓋上保鮮膜，時間略微加長些 。
3、再來制作油酥部分，碗中倒入適量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例為1：0.8，請大家記牢記，但凡制作燒餅可通用 。
4、面團醒發好后，先將它搓成長條狀，再將它揪成大小相等的劑子，傳統叫法稱之“下劑”，搟長薄片后，再涂抹上油酥 ， 如上圖所示 。
5、然后從一端開始卷，卷成小塔狀如上圖所示，再將它壓成餅胚狀，再用搟面杖將它搟?。?全部弄好后就可放入鍋中烙 。
6、鍋中放入少許的底油，小編用的是電餅鐺，待油溫升至160度時放入，烙至兩面金黃為止即可出鍋 。
【烙餅放的五香面是什么樣的】溫馨提醒：
1、油酥的制作，早年的做法都是放五香粉 ， 后來發現十三香更加的時候，所以如今都用它來替代 ， 如果不喜歡此味道的就用傳統的 。

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