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面包要烤多久啊

生活百科面包

面包烤多久？？

面包要烤多久啊

文章插圖
烤面包：160度，烤25分鐘即可烤好 。
烤面包的做法：
主料：面粉300克，酵母5克 ， 雞蛋1個 。
輔料：奶粉40克，糖40克，葡萄干少許，油適量
烤面包的做法：
1、奶粉和雞蛋放進容器里 。
2、加入面粉和成面團 。
3、和好的面團揉一下排氣 ， 搟成牛舌狀 。
4、用刀切成三根，上面不要斷，然后像編辮子一樣編起來 。
5、烤盤上鋪上吸油紙 ， 放入辮子面包，二次發(fā)酵 。
6、發(fā)酵好以后是這樣的，然后刷上一層蛋液，放上葡萄干 。
7、烤箱150度預(yù)熱五分鐘 ， 然后放入面包，160度，烤25分鐘 。
8、烤面包的成品圖 。

面包要烤多久啊

文章插圖
大土司 ， 一般用180°C烤45分鐘 。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右 。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤 。（時間取決于面包的種類和烤箱還有溫度 。）
烤出松軟的面包的做法如下：
1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀后倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫后放入冰箱冷藏17-24小時 。
2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑后再加入黃油和鹽繼續(xù)揉 ， 面包機揉面程序2次(約揉了60分鐘)，揉好面后蓋好保鮮膜進行第一次發(fā)酵到2.5倍大(約60分鐘) 。
3、第一次發(fā)酵好后拿出粉團再手工揉面10-15分鐘排氣，揉到面團細膩沒氣孔 。
4、排氣后將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘后進行造形，造形后進行第二次發(fā)酵到2倍大(約30分鐘) 。
5、在面包上涂一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了 。
6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘，不能加長，因加長烤的時間，面包的水份會流失，面包立即會變硬，發(fā)酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感 。
###其它資料參考###用烤箱加熱面包一般需要用160-220度的溫度，大約烤20-35分鐘 。面包不宜烤制太長時間，否則面包就會糊掉，另外，烤箱溫度太低的話，面包就會發(fā)干 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的兩點就是面團的發(fā)酵以及烘烤溫度、時間的設(shè)定 。如果溫度過低的話，會使面包過份膨脹，從而影響面包的口感 。
###其它資料參考###1、普通面包放入220度預(yù)熱的烤箱烤25-35分鐘即可 。
2、烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類 。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘 。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右 。除大土司外 ， 其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤 。具體情況還要通過實踐去掌握 。
###其它資料參考###正常情況下的話，保守就是半個小時左右 。另外，還需要根據(jù)具體的情況，具體分析 。
如果你烤的東西大小適中，不是特別大的話這樣的時間是足夠的了 。除此之外，你還需要跟據(jù)你自己使用的材料進行時間上的調(diào)節(jié) 。如果的確無法預(yù)估的話，可以嘗試第一次烤上個30分鐘，然后可以觀察它的變化，再決定要再烤，還是這樣就已經(jīng)OK了 。
面包的松軟程度與面團的發(fā)酵有一定的關(guān)系，如果面團發(fā)酵得比較好 ， 那么在烤面包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間即可，這樣烤出的面包就會特別松軟 。
烤成綿軟的面包的做法
1、先將湯種原材料混和勻稱，用文火加溫，一邊用打蛋器拌和到成粘稠后倒進密封罐立刻蓋上外蓋防止水分外流，涼到常溫下后放進冷藏室17-24鐘頭 。

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